marisco

Hoy en día una Navidad sin marisco es casi impensable, aunque los precios se pongan por las nubes cuanto más se acercan las fiestas. Comprarlo con antelación...

Las 153 mejores recetas de marisco para Navidad

12count Gambones

4count Diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal gruesa

Vino blanco

Bisque o crema de langostinos. Una receta para dejar a tus invitados con la boca abierta que no tiene dificultad. Con fotos paso a paso y trucos para hacerlo

Crema de carabineros: receta para deslumbrar a tus invitados en Navidad

Carabineros (marisco)

Cebolleta

Puerro

Zanahoria

Brandy

Caldo de pescado o fumet

Arroz bomba

Cebollino

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración de salpicón de marisco. Ingredientes, tiempo de elaboración…

Cómo hacer salpicón de marisco: una receta mediterránea de la que nunca nos cansamos

1count Buey de mar

15count Langostinos

4count Huevo

1count Cebolleta

1count Pimiento verde italiano

0.5count Pimiento rojo

milliliters Aceite de oliva

Vinagre

6count Mejillones

Perejil fresco

1count Laurel

El chef del restaurante María de la O (Granada), nos invita a preparar en nuestra cocina su receta de Navajas con escabeche de mango, ajo negro y aire de vinagre de Jerez, nosotros no la vamos a dejar escapar, y es que Chechu González explica la elaboración paso a paso, además de mostrar la elaboración en vídeo, y es muy fácil. <a href="https://gastronomiaycia.republica.com/2023/07/10/navajas-con-escabeche-de-mango-ajo-negro-y-aire-de-vinagre-de-jerez-de-chechu-gonzalez/" class="read-more">&hellip;</a>

Navajas con escabeche de mango, ajo negro y aire de vinagre de Jerez de Chechu González

gramos de licor de crema de mango

60 gramos de aceite de oliva 0,4%

gramos de jengibre

hojas de laurel

gramo de cardamomo verde

hojas de lima kaffir

rama de citronella

limas (ralladura)

gramos de aceite de tomillo

200 gramos de navajas

400 gramos de agua

gramos de sal

gramos de agua

gramos de azúcar

gramos de vinagre de Jerez

gramos de lecitina en polvo

gramo de sucro

Paso 1

Disculpad, esta receta no tiene aun los pasos.

Paso 2

https://gastronomiaycia.republica.com/wp-content/themes/gycia_v2022/videos/gycia-corporativo.mp4

Video obligatorio par Gastronomía &amp; Cía

Gastronomía &amp; Cía

Siempre es conveniente tener a mano una buena receta de salpicón de marisco. No deja de ser una ensalada pero con marisco como ingrediente principal. Admite todo tipo de ingredientes: centollo, pulpo, bogavante... la clave es encontrar ingredientes de primera calidad, y el delicioso aliño que te contamos. Guárdate la receta y a disfrutar.

Salpicón de marisco, un fijo en celebraciones familiares

pimiento verde

cebolleta fresca

tomates

g pulpo cocido

300 g gambas cocidas

200 g mejillones cocidos

90 g aceite oliva virgen extra

g vinagre de vino blanco

yema de huevo cocida

ingredientes

Preparar los ingredientes antes de empezar a cocinar.

Continuamos con el pimiento italiano. Previamente lo habremos lavado y secado. Lo cortamos en trozos del tamaño de la cebolleta.

Pelar el tomate y cortarlo en trozos del mismo tamaño que las otras verduras.

Ir dejando todas las verduras en un bol amplio, donde mezclaremos todos los ingredientes del salpicón.

cortar las verduras

Para preparar el salpicón lo primero que vamos a hacer es picar las verduras. Empezamos con la cebolleta. Le quitamos las capas más externas.

Y añadir al bol los mejillones al vapor sin concha y los cuerpos de las gambas cocidos, templados o fríos.

Mezclar todo con cuidado de que no se rompan los mejillones.

añadir el marisco

Partir las patas del pulpo cocido en rodajas. Es fundamental que sea de buena calidad.

Y a continuación el vinagre blanco, en una proporción de un tercio.

Añadimos una yema de huevo cocida troceada con las manos.

Agitar bien hasta que emulsione la vinagreta.

preparar la vinagreta

Mientras tanto, preparamos la vinagreta. Añadimos a un bote con tapa, primero el aceite de oliva virgen extra.

Y a disfrutar. Está muy bueno frío de la nevera para los días más calurosos. Pero como más se aprecian sus sabores es a temperatura ambiente.

aliñar y servir

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Receta de salpicón de marisco: Prepara una deliciosa comida de mar con esta video receta de salpicón de marisco. Descubre cómo combinar los mariscos frescos, como el pulpo, los langostinos y las almejas, con una mezcla de verduras y condimentos para crear un plato sabroso y saludable. Perfecto para servir como aperitivo o como plato principal, sigue al chef en este tutorial paso a paso para lograr un salpicón de marisco impresionante en casa.

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