Copeaux de chocolat

Name: Copeaux de chocolat
Prep time: 15 min
Total time: 1 min
Ingredients: Chocolat de couverture noir, blanc ou au lait, tablé

4.3

(8)

chefsimon.com

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Prep Time: 15 minutes

Total: 1 hours, 15 minutes

Author : Chef Simon

chocolat confiserie decors

Ingredients

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Chocolat de couverture noir, blanc ou au lait, tablé

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Instructions

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Step 1

Le chocolat aura d'abord été tablé.

Step 2

Verser le chocolat sur le marbre.

Step 3

Étaler ensuite le chocolat à l'aide d'une spatule métallique.

Step 4

Laisser refroidir mais pas jusqu’à durcissement complet. Le chocolat doit être encore souple.

Step 5

Il suffira ensuite de racler le marbre avec un coupe pâte pour obtenir les fameux copeaux de chocolat.

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