Step 1

Le chocolat aura d'abord été tablé.

Step 2

Verser le chocolat sur le marbre.

Step 3

Étaler ensuite le chocolat à l'aide d'une spatule métallique.

Step 4

Laisser refroidir mais pas jusqu’à durcissement complet. Le chocolat doit être encore souple.

Step 5

Il suffira ensuite de racler le marbre avec un coupe pâte pour obtenir les fameux copeaux de chocolat.