confiserie

Découvrez notre recette facile et rapide de Figue pâtisserie sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Figue pâtisserie

Chocolat

Beurre

g Sucre

Oeufs

g Poudre d’amande

cuil. à soupe Farine

200 g Pâte d’amande verte

Sucre glace

Préchauffez le four à 200 °C.Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le beurre. Une fois le mélange lisse, ajoutez le sucre. Mélangez avec la poudre d’amandes, et ajoutez les œufs un à un. Terminez par la farine et mélangez pour obtenir une pâte lisse.Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.Enfournez 20 min. Laissez refroidir puis placez au frais, idéalement jusqu'au lendemain.Malaxez la pâte d’amande puis étalez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé.Détaillez le gâteau au chocolat en morceaux.Déposez les morceaux de gâteau au chocolat par-dessus la pâte d'amande, à intervalles réguliers. Découpez tout autour en laissant une marge puis repliez la pâte d'amande sur le dessus de la <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/fruits/figue">figue</a>, en tournant légèrement la pâte sur elle-même pour recréer la forme de la figue. Saupoudre de sucre glace et disposez dans un plat de service avant de servir.

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Copeaux de chocolat

Chocolat de couverture noir, blanc ou au lait, tablé

Étaler ensuite le chocolat à l'aide d'une spatule métallique.

Laisser refroidir mais pas jusqu’à durcissement complet. Le chocolat doit être encore souple.

Il suffira ensuite de racler le marbre avec un coupe pâte pour obtenir les fameux copeaux de chocolat.

https://www.youtube.com/watch?v=3fHsKlbH2JI

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Copeaux de chocolat

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