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Step 1
Deja la nata en el congelador durante 20 minutos, junto con el cuenco y el accesorio de varillas de la batidora que se vayan a utilizar para montarla.
Step 2
Escurre los melocotones y corta dos mitades en láminas finas. Trocea los restantes, colócalos en el vaso de la batidora y tritúralos.
Step 3
Agrega el queso al puré obtenido y sigue batiendo hasta que la preparación esté cremosa. Monta la nata con las varillas eléctricas hasta que esté firme. Incorpórala al puré de melocotón, poco a poco y con movimientos envolventes para que no pierda volumen.
Step 4
Reparte la crema obtenida en cuencos y resérvala en la nevera. En el momento de llevar el postre a la mesa, distribuye sobre ella las láminas de melocotón reservadas y el crocanti de almendra.
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