Step 1

Préparez les naans : versez la farine dans un saladier et faites un creux. Versez la levure délayée dans 9 cl d’eau tiède, le demi-yaourt, 1 cuil. à soupe d’huile, la levure chimique et 1/2 cuil. à café de sel. Pétrissez 10 min. Faites lever la pâte dans un saladier couvert d’un torchon 2 h, jusqu’à ce qu’elle se couvre de bulles.

Step 2

Divisez la pâte en 10 boules. Etalez en ovales. Cuisez-les dans une poêle huilée.

Step 3

Faites fondre les carottes pelées et coupées en rondelles dans une sauteuse, dans 1 cuil. à soupe d’huile, avec l’oignon, l’ail et le gingembre pelés et hachés. Saupoudrez de curry, ajoutez les pois chiches, le lait de coco, la coriandre ciselée et du sel. Faites cuire 15 min. Ajoutez le 1/2 yaourt.

Step 4

Badigeonnez les naans (réchauffés au four) du reste d’huile mélangé avec la coriandre hachée. Servez avec le curry de légumes.