Dattel-Schoko-Cookies

Step 1

140 g Datteln mit einem scharfen Messer grob zerkleinern. anschließend in den Standmixer oder die Küchenmaschine geben und möglichst klein hacken.

Step 2

120 g Weizenvollkornmehl zu den Datteln geben und beides zusammen im Standmixer zermahlen, bis eine fein krümelige Masse entsteht. Ggf. müsst ihr die Menge halbieren, je nachdem was für ein Fassungsvermögen Standmixer oder Küchenmaschine haben.

Step 3

Die Dattel-Mehlmischung in eine große Schüssel geben und mit 1/4 TL Natron und 1/2 TL gemahlenem Zimt vermischen.

Step 4

115 g geschmolzene Butter, 1 Ei und 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen und alles mit einem Löffel zu einer Masse verrühren.

Step 5

50 g dunkle Schokotropfen und 50 g gehackte Haselnüsse (oder andere Nüsse) unter den Teig mischen. Teig abdecken und ca. 10 Min. ruhen lassen.

Step 6

In der Zeit den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Step 7

Mit den Händen ca. 15 Kugeln aus dem Teig formen. Diese mit genügend Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen und etwas flachdrücken. Nach Wunsch ein wenig grobes Meersalz darüber streuen. Kekse in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 13-15 Min. backen. Vor dem Verzehr auf einem Gitter abkühlen lassen.