Asa al fuego de leña los pimientos en la parte con más fuego y durante menos tiempo, y las berenjenas en la parte con menos fuego y durante más tiempo.Envuelve las cebollas y las patatas con papel de aluminio y entiérralas bajo las cenizas.Comprueba el punto de cocción de las diferentes hortalizas presionándolas con los dedos.Una vez cocidos los pimientos y las berenjenas, colócalos en un plato tapado para que mantengan la humedad y sean más fáciles de pelar.Pela los ingredientes, colócalos en una bandeja, aliña con aceite, sal y pimienta.