Step 1

Sätt ugnen på 225°C. Smörj en ugnssäker form med lite av oljan.

Step 2

Blanda tomaterna med kryddorna utom salt och peppar.

Step 3

Bryn färsen i olja. Salta och peppra. Blanda ner hälften av tomatsåsen och hälften av osten i färsen. Låt koka upp.

Step 4

Fördela köttfärsröran på tortillabröden och rulla ihop. Lägg dem med skarven neråt i formen. Häll på resten av tomatsåsen och strö över resten av osten. Sätt in formen i övre delen av ugnen ca 20 minuter eller tills enchiladan fått fin färg.

Step 5

Strimla sallad och lägg upp majsen i en skål.

Step 6

Servera enchiladas med sallad, majs och gräddfil.