mexikansk mat

Enchiladas är perfekt att bjuda på när fredagens tacos börjar kännas uttjatat. Rullarna kan varieras i oändlighet, här ä

Enchilada – gott alternativ till tacos

msk olja

500 g Passerade tomater

tsk Sambal oelek

Salt

oregano

tsk Lökpulver

tsk Vitlökspulver

tsk Spiskummin

Peppar

Nötfärs

Salt och peppar

150 g Riven ost

tortillabröd

0.5 isbergssallad

g majskorn

gräddfil

Sätt ugnen på 225°C. Smörj en ugnssäker form med lite av oljan.

Blanda tomaterna med kryddorna utom salt och peppar.

Bryn färsen i olja. Salta och peppra. Blanda ner hälften av tomatsåsen och hälften av osten i färsen. Låt koka upp.

Fördela köttfärsröran på tortillabröden och rulla ihop. Lägg dem med skarven neråt i formen. Häll på resten av tomatsåsen och strö över resten av osten. Sätt in formen i övre delen av ugnen ca 20 minuter eller tills enchiladan fått fin färg.

Strimla sallad och lägg upp majsen i en skål.

Servera enchiladas med sallad, majs och gräddfil.

Upplev autentiska smaker från det mexikanska köket med denna variant på klassikern Tacos al pastor, ett starkt, sött och mustigt långkok på fläskkarré och ananas. Servera i majstortillas med grön salsa, guacamole, färsk koriander och smulad fetaost.

Autentiska mexikanska tacos med fläskkarré

kg Fläskkarré

Chilifrukt, guajillo

g Ananas, gärna färsk, rensad

vitlöksklyftor

Gul lök

msk chipotle, i adobosås

tsk Kanel

tsk spiskummin

dl ananasjuice

Olja, neutral

ananas, färska, stekta skivor

Lök, finhackad

färsk koriander, hackad

grön salsa, eller annan god salsa

guacamole

Chilifrukt, finhackad

fetaost, smulad eller annan riven ost

majstortillor

Step 1

Skär köttet i grova skivor. Blötlägg den torkade chilin i varmt vatten i cirka 20 minuter. Ta bort stjälk och frön.

Step 2

Grovhacka ananas, vitlök och lök. Använd en stavmixer eller snabbmixer, och vispa allt utom köttet till en tjock sås.

Step 3

Krydda köttet med salt och bryn det väl på alla sidor i en tjockbottnad gryta. Häll över såsen, lägg på locket och låt köttet puttra stilla i ca. tre timmar, eller tills det är helt mört. Vänd på köttet lite då och då.

Step 4

Ta av locket mot slutet så att det mesta av vätskan kan avdunsta och köttet nästan glaseras i såsen.

Step 5

Riv isär köttet med två gafflar. Grilla köttet snabbt under grillen i ugnen om du vill ha lite mer stekyta.

Step 6

Serveras med varma tortillas, finhackad lök, koriander och stekt ananas i bitar. Toppa med salsa och strö över lite ost om så önskas. Serveras med guacamole.

Top 2 mexikansk mat recipes from across the web

The most viewed mexikansk mat recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Enchilada – gott alternativ till ta...

Autentiska mexikanska tacos med flä...

Top 2 mexikansk mat recipes from across the web

The most viewed mexikansk mat recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Enchilada – gott alternativ till ta...

Autentiska mexikanska tacos med flä...

The most viewed mexikansk mat recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine