Farro met kip, spinazie en paddenstoelen

Step 1

Kook de farro volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.

Step 2

Snijd ondertussen de knoflook fijn. Snijd de paddenstoelen in grove stukken en de kip in blokjes.

Step 3

Verhit de olijfolie in een wok. Voeg de knoflook toe en daarna meteen de spinazie en wat zout. Roerbak 2 min.

Step 4

Schep de spinazie in een vergiet en laat uitlekken tot gebruik.

Step 5

Maak de wok schoon en verhit de olijfolie in de schoongemaakte wok. Roerbak de paddenstoelen met wat zout 3 min. op hoog vuur.

Step 6

Voeg de farro toe en bak 1 min. mee. Voeg de kip en de spinazie toe en warm nog 2 min. door.

Step 7

Schaaf de Parmezaanse kaas erboven, besprenkel met de hazelnootolie en serveer. Lekker!