Try my new budgeting app Cheddar 🧀
Better than YNAB, Mint (RIP), or EveryDollar.
Export 6 ingredients for grocery delivery
Step 1
Prepareu els ingredients.
Step 2
Mentrestant, poseu les cloïsses amb aigua i abundant sal per purgar-les de sorra.
Step 3
Renteu la sípia i talleu-la a daus.
Step 4
Barregeu la salsa marró amb el tomàquet.
Step 5
Poseu un bon raig d'oli d'oliva a escalfar en una cassola baixa amb un all laminat per donar gust i aroma. Salteu les gambes i els escamarlans per les dues bandes.
Step 6
Reserveu-ho.
Step 7
Dins la mateixa cassola (si cal afegiu-hi una mica més d'oli), salteu la sípia i la reserveu amb el marisc.
Step 8
En el mateix oli fregiu el pebrot verd.
Step 9
Quan canviï de color afegiu-hi la ceba trinxada.
Step 10
Quan la ceba i el pebrot estiguin ben sofregits, tireu-hi uns brins de safrà.
Step 11
Seguidament, aboqueu dins la cassola el tomàquet amb la melsa.
Step 12
Deixeu-ho sofregir a foc baix amb una mica de sal fins que s'evapori tot el líquid i comenci a caramel·litzar.
Step 13
Ara, ja hi podreu tirar la sípia de nou i barrejar-ho bé.
Step 14
Seguidament, tireu els fideus. Recordeu: de 80 a 100g per persona. Jo he tirat quatre gots plens.
Step 15
Aboqueu-hi el brou ben calent. Jo he fet servir un litre.
Step 16
Quan arrenqui el bull de nou, repartiu les cloïsses dins el brou.
Step 17
Els fideus estaran cuits en 10-12 minuts en total. Quan porti 5 minuts, afegiu-hi les gambes i els escamarlans ben repartits.
Step 18
Rectifiqueu de sal, i tasteu el suc.
Step 19
Un cop fets els fideus, apagueu el foc.
Step 20
Passeu la cassola al forn en mode grill i deixeu-ho torrar uns 5 minuts. Això li donarà una presentació més professional i atractiva a la vista.
Step 21
I ja ho podeu servir a taula.
Step 22
Bon profit!