Step 1

Mettez dans un grand bol ou un saladier la farine tamisée, la poudre d’amande, le sucre, le sel et les blancs d’œufs puis mélangez bien l’ensemble à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Step 2

Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre au micro-ondes ou dans une petite casserole mais sans coloration.

Step 3

Ajoutez le beurre tiède à votre pâte et mélangez.

Step 4

Versez un peu de pâte dans chaque alvéole de votre moule à financiers en silicone.

Step 5

Préchauffez votre four à 210° (thermostat 7).

Step 6

Enfournez pour 12 minutes de cuisson.

Step 7

Sortez vos mini-financiers du four et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les démouler.