recette de base

Découvrez notre recette facile et rapide de Cuisson des pilons de poulet sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Cuisson Des Pilons De Poulet

Pilons de poulet

cuil. à soupe Huile d'olive

cuil. à soupe Moutarde de Dijon

gousses Ail

cuil. à soupe Thym

cuil. à soupe Paprika

Cuisson des pilons de poulet

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Pelez l'ail et hachez-le finement. 

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Déposez les pilons de poulet et enrobez-les de marinade.

Placez les pilons de poulet et la marinade dans un plat allant au four et enfournez pour 30 min environ. 

Le conseil : Variez les épices en fonction de vos goûts. 

Découvrez notre recette facile et rapide de Pâte à crêpes sans sucre sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Pâte à crêpes sans sucre

Farine

cl Lait

Oeufs

Huile de tournesol pour la cuisson

Dans un saladier, versez la farine et faites un puits. Ajoutez les oeufs, puis versez le lait tout en fouettant jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude et légèrement huilée.

Découvrez d'autres recettes de <a href="https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/recette-de-base/pate-a-crepes-sans-repos-14894">pâte à crêpe sans repos</a> et de nombreux conseils pour réussir ses crêpes <a href="https://www.femmeactuelle.fr/evenements/chandeleur">sur notre page dédiée à la Chandeleur.</a>

Découvrez notre recette facile et rapide de Gâteau léger chocolat et banane sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Gâteau léger chocolat et banane

g Cassonade

sachet Levure

poignée Pépites de chocolat

g Beurre fondu

Banane

Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade, et la levure.

Dans un autre saladier, battez les œufs, et versez le lait et le beurre fondu.

Versez cet appareil dans la préparation à la farine, et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Ajoutez ensuite les pépites de chocolat, et la <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/fruits/banane">banane</a> coupée en cubes. Enfournez pour 20 min dans des moules beurrés ou en silicone.

Découvrez notre recette facile et rapide de Patate douce sautée sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Patate douce sautée

Patate douce

cuil. à soupe Huile neutre de type pépins de raisins

Poivre

Pelez la patate douce, coupez-la en morceaux.

Dans une large poêle, faites revenir les morceaux de patate douce dans l’huile sur feu vif pendant 5 minutes avec du sel.

Baissez le feu, poursuivez la cuisson 15 minutes. Poivrez.

Découvrez notre recette facile et rapide de Recette de la pâte à beignets sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Recette de la pâte à beignets

Sucre

sachet Sucre vanillé

g Beurre

0.5 sachet Levure chimique

cuil. à soupe Huile neutre

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique, puis versez le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Ajoutez le beurre mou, puis les 5 oeufs. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

Etalez la pâte avec un peu de farine et formez des petits morceaux et plongez-les dans un bain de friture jusqu'à ce que vos beignets soient dorés.

Égouttez-les sur du papier absorbant avant de les déguster.

CUISINE ACTUELLE - Beignets moelleux

Découvrez notre recette facile et rapide de Gelée de pomme sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Gelée de pomme

kg Pommes

cl Jus de citron

l Eau

Coupez-les en morceaux avec leur peau et leurs trognons.

Dans une cocotte, faites cuire à feu doux vos pommes avec l’eau et le jus de citron pendant 45 minutes.

Dans une cocotte, faites cuire à frémissement le jus avec le sucre pendant 2 heures.

Versez votre préparation dans des pots en verre.

Laissez refroidir à température ambiante.

Découvrez notre recette facile et rapide de Tarte au citron meringuée sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Tarte au citron meringuée

Pâte sablée Voir la recette

Citrons jaunes

g Sucre

g Beurre pour le moule

cuil. à soupe Farine pour le moule

Blancs d’oeufs

Beurrez et farinez un moule rectangulaire. Placez la pâte sablée dans votre moule, égalisez les bords. Recouvrez votre pâte de papier sulfurisé. Garnissez-le de légumes secs et enfournez à 200 °C pendant 15 minutes.

A l’aide d’une petite passoire pour récupérer les pépins, prélevez le jus de vos citrons.

Dans une casserole, chauffez à feu doux le jus de <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/fruits/citron">citron</a> avec le beurre.

Fouettez au robot les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et le jus de citron à cette préparation tout en mélangeant.

Chauffez doucement ce mélange dans une casserole jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Versez votre crème au citron sur votre fond de tarte. Laissez refroidir à température ambiante puis entreposez au réfrigérateur.

Montez au fouet électrique les blancs en neige avec la moitié du sucre. Lorsqu’ils commencent à être bien fermes, ajoutez le reste du sucre.

Garnissez la surface de votre tarte de meringue. Faites des vagues avec une spatule puis brûlez-la légèrement à l’aide d’un chalumeau de cuisine.

CUISINE ACTUELLE - Tarte au citron meringuée

Découvrez notre recette facile et rapide de Gâteau au yaourt aux pommes sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Gâteau au yaourt aux pommes

cl Yaourt à boire à la vanille

Pommes

120 g Sucre en poudre

120 g Beurre 1/2 sel

sachet Levure chimique

Préchauffez votre four sur 180 °C. (th. 6). Faites fondre le beurre à feu doux ou au four à micro-ondes (puissance minimale).

Fouettez les œufs avec le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt et le beurre tiédi, mélangez. Incorporez la farine et la levure chimique, mélangez pour obtenir une pâte lisse.

Pelez et videz les pommes. Détaillez-les en fines tranches.

Répartissez-les en strates horizontales dans un moule à cake préalablement beurré, puis versez dessus la préparation du <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/dessert/gateaux">gâteau</a>.

Enfournez pour 35 min. Laissez refroidir puis démoulez.

Découvrez notre recette facile et rapide de Gâteau au chocolat ultra-rapide sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Gâteau au chocolat ultra-rapide

110 g Chocolat noir Nestlé dessert

110 g Beurre demi-sel

110 g Sucre

g Farine

cuil. à soupe Eau

0.5 cuil. à café Levure chimique

Faites fondre le chocolat avec le beurre demi-sel pendant 2 min au micro-ondes à puissance moyenne. Mélangez et laissez tiédir.

Incorporez l’eau, le sucre. Ajoutez les œufs entiers préalablement battus.

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.

Versez la pâte dans un moule beurré (silicone ou Pyrex). Laissez cuire 5 min au micro-ondes à puissance maximum. Faites tiédir et démoulez.

Découvrez notre recette facile et rapide de Financiers sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Financiers

60 g Poudre d’amande

160 g Sucre en poudre

120 g Beurre

pincée Sel

Mettez dans un grand bol ou un saladier la farine tamisée, la poudre d’amande, le sucre, le sel et les blancs d’œufs puis mélangez bien l’ensemble à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre au micro-ondes ou dans une petite casserole mais sans coloration.

Ajoutez le beurre tiède à votre pâte et mélangez.

Versez un peu de pâte dans chaque alvéole de votre moule à financiers en silicone.

Préchauffez votre four à 210° (thermostat 7).

Sortez vos mini-financiers du four et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les démouler.

Découvrez notre recette facile et rapide de Financiers facile sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Financiers facile

Versez un peu de pâte dans chaque alvéole de votre moule en silicone.

Découvrez notre recette facile et rapide de Pâte feuilletée sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Pâte feuilletée

Verre d'eau

cuil. à café Sel

Beurre

Couper le beurre en petits cubes dans un bol, puis le pétrir à la fourchette. Le laisser ramollir à température ambiante. Pendant ce temps, préparer la pâte.

Mettre la farine dans une terrine, faire un puits au centre et verser l’eau peu à peu. Travailler la pâte à la main, énergiquement, jusqu’à obtention d’une pâte rugueuse.

Laisser reposer 15 à 20 minutes recouverte d’un torchon, à température ambiante.

Commencer la « détrempe » (travail de la pâte avec le beurre). Fariner un plan de travail, et étaler la pâte au rouleau en laissant la partie centrale un peu plus épaisse.

Déposer le beurre sur la partie épaisse de la pâte et l’enfermer avec les bords en

Etaler la pâte au rouleau en un rectangle allongé en faisant attention à ce que le beurre ne s’échappe pas. Plier en trois le rectangle de pâte (côté gauche vers le milieu et côté droit sur les deux tiers déjà superposés. Déplacer le rectangle à 90° sur le plan de travail (les fentes doivent passer sur les côtés) puis plier en deux.

Allonger à nouveau au rouleau puis recommencer l’opération : plier en trois, demi-tour, et plier en deux. Laisser reposer 20 minutes.

L’opération de pliage doit être faite trois fois. A la fin de la troisième fois la pâte est utilisable immédiatement.

Comment réussir une pâte feuilletée

Ce bouillon de poulet simple à préparer est idéal pour préparer des soupes ou des riz et il se congèle.

Bouillon de poulet maison

poulet de 2 kg (4,4 lb), la peau enlevée

gousses d'ail, pelées et coupées en 2

oignon, coupé en morceaux

branche de thym frais

branche de persil frais

feuilles de laurier

clou de girofle

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

ml (1 c. à thé) de grains de poivre noir

litres (12 tasses) d'eau froide

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 1 h 30, en écumant de temps à autre.

Retirer le poulet du bouillon et le désosser. Réserver la chair et jeter les os, les légumes et les aromates. Passer le bouillon au tamis. Laisser tiédir, puis placer le bouillon au réfrigérateur pour permettre au gras de remonter à la surface. Dégraisser le bouillon refroidi avant de l'utiliser ou de le congeler.

Première fois que je fais du bouillon et c' est très facile pour une nocive comme moi. J' ai mis tout les légumes dans un grand bol et j' ai passé mon mélangeur à main. Donne un bon début de potage.

Peut on après prélèvement du poulet et une partie de liquide mixer le reste ,légume et bouillon pour un potage moyennant ajout d’epice pâtes courtes etc ? Merci

Merci Ricardo, petite question facile, comment faire un bouillon translucide.

Délicieux bouillon. Je le fais avec des cuisses entières et rajoute des parures de légumes et carcasse de poulet roti que j'avais congelés

Peut-on remplacer le poulet par des cuisses? Merci

Tellement bon  Merci à vous tous de nous partager ces excellentes recettes.  Le meilleur bouillon que j'ai cuisiné

Bon bouillon lorsque filtré et dégraissé.   L’aspect gélatineux lorsque refroidit est simplement dû au collagène qui se trouve naturellement dans le poulet.   Le bouillon redevient liquide et tout aussi bon lorsqu’il est réchauffé de nouveau.  Faites congeler le bouillon, ça se conserve des mois au congélateur.   Astuce : utilisez des sacs de congélation grand format et couchez les sur une plaque de cuisson.   Empilez les sacs de congélation lorsque le bouillon est congelé, ça prend moins d’espace =P

J’adore ce bouillon. Écolo et écono! 

Très bon bouillon avec carcasse de poulet. Très bon goût.

Est ce qu'on peut le mettre en conserve ? combien de temps a l'autoclave si ça se fait svp ?

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