Step 1

Knekk egg i en skål og pisk godt sammen.

Step 2

Mål opp hvetemel og panko i to separate skåler.

Step 3

Skjær fisk i tykke skiver og vend stykkene først i mel, så i egg og til slutt i panko.

Step 4

Varm en stekepanne med smør og stek fiskestykkene i noen minutter på hver side til gylne.

Step 5

Bland sammen rømme, sitron, salt og pepper.

Step 6

Kutt mango og agurk i terninger og salat i strimler.