fisk

Lax med vit bönkräm och tomat är en fräsch och färggrann middagsmåltid som dessutom är mycket snabblagad. Den smarriga bönkrämen smälter i munnen och passar perfekt ihop med sältan från laxen. Mums!

Lax med vit bönkräm och tomat  

portionsbitar lax

380 g kokta vita bönor

vitlöksklyfta

dl matyoghurt

salt och peppar

portioner couscous (eller annat gryn)

msk smör eller margarin

tomater

65 g babyspenat

Sk&amp;ouml;lj b&amp;ouml;norna och l&amp;aring;t de rinna av. Mixa b&amp;ouml;norna och pressad vitl&amp;ouml;k med en stavmixer. Blanda i yoghurten. Smaka av med salt och peppar.

Koka couscousen enligt anvisningen p&amp;aring; f&amp;ouml;rpackningen.

Stek laxen i matfettet. Krydda med salt och peppar.

T&amp;auml;rna tomaterna och blanda ned dem och spenaten med couscousen.

Servera laxen med couscous och b&amp;ouml;nkr&amp;auml;m.

Andreas Myhrvold serverer ovnsbakt laks med smørsaus og salat med rettich og agurk. Oppskriftene på tilbehøret ser du nederst.

Ovnsbakt laks

700 g laksefilet

salt

olivenolje

pepper

Beinfri laksefilet uten skinn deles i serveringsstykker. Ha olje, salt og pepper i en ildfast form. Legg laksen i formen og ha olje, salt og pepper over.

Kokken Andreas Myhrvold fra Gastronomisk Institutt lager laks bakt i ovn.

Andreas Myhrvold lager ovnsbakt laks

Ovnsbakt laksefilet med kål og poteter er enkelt å lage og passer perfekt i en travel hverdag.

Ovnsbakt laksefilet

laksefilet

ts sitronpepper

ss margarin eller olje til steking

0,25 stk. hodekål, nykål eller kinakål

ss smør

stk. potet

Kok poteter i en kjele med lettsaltet vann til de er m&oslash;re.

Del laksefilet i porsjonsstykker. Pensle filetene med litt margarin eller olje. Krydre med salt og sitronpepper.

Legg filetene p&aring; et bakepapirkledd stekebrett. Bak filetene p&aring; 180 &deg;C i 10-15 minutter avhengig av tykkelse.

Del k&aring;l i b&aring;ter og kok dem m&oslash;re i en kjele med lettsaltet vann. Hell av vannet og ha p&aring; sm&oslash;r.

Elsker du fiskepinner? Prøv hjemmelagde fiskepinner i wrap servert med mango og rømmedressing. En frisk variant av den kjente retten. 

Fiskepinner i wrap

stk. egg

dl hvetemel

1,5 dl panko brødkrum

800 g torskefilet

stk. hvetetortilla

mango

0,5 stk. agurk

stk. hjertesalat

dl rømme

ss saft av sitron

0,5 ts pepper

Knekk egg i en sk&aring;l og pisk godt sammen.

M&aring;l opp hvetemel og panko i to separate sk&aring;ler.

Skj&aelig;r fisk i tykke skiver og vend stykkene f&oslash;rst i mel, s&aring; i egg og til slutt i panko.

Varm en stekepanne med sm&oslash;r og stek fiskestykkene i noen minutter p&aring; hver side til gylne.

Bland sammen r&oslash;mme, sitron, salt og pepper.

Kutt mango og agurk i terninger og salat i strimler.

Laks i folie er en enkel og morsom måte å tilbrede fisk på. Bak fisken i ovnen eller hiv den på grillen.

Laks i folie

stk paprika, gjerne i forskjellige farger

stk liten løk

stk vårløk

stk tomater

minimais

ss soyasaus

600 g laksefilet (ca. 150 gram pr person)

stk brødskiver

ss TINE® Meierismør

Sett stekeovnen på 220 °C, eller  200 °C grader dersom du benytter varmluftsfunksjonen.

Kutt opp paprika, løk, vårløk, tomater og babymais.

Ha alle paprika, løk, vårløk, tomat og babymais i en bakebolle, og vend inn soyasausen.

Fordel grønnsakene på ark med aluminiumsfolie.

Ha laksefilet på grønnsakene og pakk folien rundt laksen med skjøten opp. Stek i ovnen i 15–20 minutter. Server med godt brød og smør.

Bakt potet fylt med varmr&oslash;kt laks og erter

Bakt potet med laksefyll

stk Potet

300 g Røkelaks

1.5 dl Grønne erter

0.5 stk Sitron

Salt

klype(r) Svart pepper

pakke(r) Salat

Hjemmelaget fiskegrateng er en ypperlig måte å få barn til å spise fisk på. Dette er en enkel og deilig makaroniform med strøkavring, hvit fisk og smakfull Norvegia-ostesaus. Server gjerne med revne gulrøtter, kokte poteter og smeltet smør over.

Hjemmelaget fiskegrateng

400 g kokt torsk, steinbit eller andre typer fisk

dl makaroni

ss hvetemel

dl TINE® Lettmelk 1,0 % fett

ts salt

0.5 ts malt muskat

dl Norvegia® Revet eller annen god, revet gulost

stk egg

dl strøkavring

God på smak, men konsistensen ble litt feil for meg. Jeg ville nok hatt færre egg i sausen (jeg har sett gjennom andre oppskrifter og ser mengden egg som er listet her er helt vanlig i fiskegrateng, så dette ville nok vært en preferanse fra min side bare) Etter steking er det ingenting i gratengen som minner om hvit saus, bare fast masse. Jeg ville nok også brukt ferdig kokt fisk i den, da den rå fisken væsket ut i «sausen» og ga gratengen en kornete og «sprukken» konsistens. Kanskje det hadde hjulpet å koke fisken i sausen før man har i egg og ost?..da hadde væsken fra fisken fått blandet seg inn og blitt en del av sausen?🤷🏻‍♀️ Men, igjen, god på smak da!😊

Hei, Lene Maria! Så hyggelig å høre at den var god på smak. Takk for at du deler dine tips og råd med oss😊

Sett ovnen på 200 °C. I denne oppskriften på hjemmelaget fiskegrateng kan du gjerne bruke alle mulige rester av kokt fisk. Alternativt trekker du rå fisk i kokende vann til den er ferdig gjennomtrukket. Kok makaroni som anvist på pakken. Hell av vannet.

Smelt smøret til sausen i en kjele og rør inn melet litt etter litt. Spe med melken under omrøring slik at det blir en klumpefri saus. Rør inn salt og muskat, og eggene ett av gangen. Rør til sist inn osten. Hold igjen litt til å ha oppå. 

Rens fisken for skinn og bein og del den i mindre biter. Rør den inn i sausen sammen med makaronien. Hell alt i en smurt, ildfast form. Dryss over litt strøkavring og revet ost og stek fiskegratengen nederst i ovnen i ca 30 minutter.

Server gjerne fiskegratengen med revne gulrøtter, kokte poteter og smeltet smør over.

Oppskrift på et smakfullt grillspyd med laksefilet, paprika og løk. En sunn, rask og enkel middag på grillen, med smak av sommer.

Grillspyd med laks og grønnsaker

paprika

rødløk

rapsolje

sitron

friske urter

kjørvel

persille

Skjær laksefileten i terninger på ca 3x3 cm og grønnsakene i grove biter.

Bland sammen rapsolje, sitron og urter. Pensle laksespydene med urteoljen og krydre dem med salt og pepper.

Grill laksespydene på direkte varme i 3-4 minutter på hver side.

Bakad laxsida är den ultimata bjudrätten. Festligt, gott och himla enkelt. Här serveras den med en läckert grön sås, citron och sesamfrön. Recept ur kokboken ”Maten, livet och samtalen runt köksbordet” av Ebba, Amy och Helen von Sydow.

Hel laxsida med citron

citron

0.5 dl Vitt vin, om du har hemma

flingsalt

Svartpeppar

msk Sesamfrön, kan uteslutas

dl färska örter, grovhackade (t ex dill, basilika, timjan, gräslök, ruccola)

msk Vatten

msk Vitvinsvinäger

dl grekisk yogurt

tsk Dijonsenap

tsk Honung

tsk rivet citronskal

Flingsalt

Step 1

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxsidan på en plåt med bakplåtspapper, eller i en smord ugnsfast form. Skinnet ska vara nedåt.

Step 2

Skär citronen i tunna skivor. Lägg ut dem på fisken. Om du har, häll på en skvätt vitt vin på fisken. Krydda med flingsalt och svartpeppar. Här strödde vi på lite sesamfrön också.

Step 3

Laxsidan behöver bakas i cirka 30 minuter mitt i ugnen, tiden beror givetvis på storleken och tjockleken. Om du har en kökstermometer använder du den för att enklast kolla om fisken är klar. Innertemperaturen ska vara 55–56 grader. Annars petar du försiktigt där fisken är som tjockast och ser efter om den verkar klar.

Step 4

Servera laxen med en härlig grönsallad, mer eller mindre matig beroende på vad mer som serveras. På våren och sommaren väljer vi färskpotatis med mycket dill, sockerärtor och gröna fina ärtor eller sparris. På hösten och vintern blir det ugnsrostad potatis, eller blandade rotsaker i ugn som tillbehör.

Step 5

Helens sköna gröna sås: Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en vacker grön sås. Har du ingen mixer? Hacka örterna fint och rör ihop alla ingredienser i en skål, det blir lika gott. Låt gärna såsen stå i kylskåpet i några timmar, så mognar smakerna härligt.

Lyxig torsk som passar perfekt till nyår eller andra festligheter. Servera med krispig oströsti, räkhollandaise och blandade betor.

Torskrygg med oströsti och räkhollandaise

torskrygg

gulbetor

polkabetor

strösocker

potatis

g vällagrad ost, 31%

dl hackad gräslök, ca 40 g

g smör

äggulor

krm cayennepeppar

tsk pressad citronsaft

msk vatten

dl skalade räkor

msk hackad dill

Koka gulbetorna mjuka i lättsaltat vatten, ca 30 min, beroende på storlek. Skala polkabetorna och skiva dem tunt. Lägg i kallt vatten.

Rösti: Tvätta potatisen och riv den grovt. Krama ur och blanda upp med ost, gräslök, salt och peppar. Stek 4 "kakor" gyllene i en stekpanna på medelvärme, ca 10 minuter. Går bra att förbereda. Värm på vid servering, eller värmehåll tills allt är klart.

Lägg torsken i en ugnsfast form. Ringla över olja, strö på socker, salt och peppar och låt stå 20 minuter. Tillaga i varm ugn på 125° tills torskens innertemperatur når 54°. Använd gärna en termometer och sätt i torskryggens tjockaste del. Du kan låta röstin följa med i ugnen.

Hollandaisesås: Smält smöret i en kastrull på svag värme utan att det bryns.
Blanda äggulor, cayennepeppar, citron och vatten i en rostfri bunke som tål värme. Sätt skålen i ett varmt vattenbad. Stormkoka inte utan håll vattentemperaturen strax under kokpunkt. 
Vispa snabbt med en ballongvisp tills blandningen börjar tjockna.
Tillsätt det varma, smälta smöret lite åt gången, under fortsatt vispning. Ta inte med smörets bottensats.
När allt smör tillsatts och såsen tjocknat, smaka av med salt och peppar. Tillsätt räkor och dill.

Vid servering: Se till att torsken är klar och betorna mjuka och delade. Lägg upp och servera!

Top 10 fisk recipes from across the web

The most viewed fisk recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Lax med vit bönkräm och tomat

Ovnsbakt laks

Ovnsbakt laksefilet

Fiskepinner i wrap

Laks i folie

Bakt potet med laksefyll

Hjemmelaget fiskegrateng

Grillspyd med laks og grønnsaker

Hel laxsida med citron

Torskrygg med oströsti och räkholla...

Top 10 fisk recipes from across the web

The most viewed fisk recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Lax med vit bönkräm och tomat

Ovnsbakt laks

Ovnsbakt laksefilet

Fiskepinner i wrap

Laks i folie

Bakt potet med laksefyll

Hjemmelaget fiskegrateng

Grillspyd med laks og grønnsaker

Hel laxsida med citron

Torskrygg med oströsti och räkholla...

The most viewed fisk recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine