Step 1

Pela el melón, retira las semillas y con la ayuda de un vaciador de melón, reserva varias esferas para decorar más adelante. Y el resto del melón, pásalo por la batidora.

Step 2

En un bol pon agua y las hojas de gelatina para dejar que se hidrate durante unos minutos.

Step 3

En una cazuela pon la leche y llévala a hervir. Una vez llegue al punto de ebullición, retira del fuego y añade la gelatina escurrida. Incorpora esta preparación al puré de melón, añade el edulcorante, mezcla bien y deja templar.

Step 4

En moles individuales, decora los bordes con caramelo, rellena con puré de melón y termina con una capa de cereales. Lleva a la nevera y deja cuajar un mínimo de 24 horas.

Step 5

Desmolda y sirve decorando con las esferas de melón preparadas previamente.