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Step 1
Pela el melón, retira las semillas y con la ayuda de un vaciador de melón, reserva varias esferas para decorar más adelante. Y el resto del melón, pásalo por la batidora.
Step 2
En un bol pon agua y las hojas de gelatina para dejar que se hidrate durante unos minutos.
Step 3
En una cazuela pon la leche y llévala a hervir. Una vez llegue al punto de ebullición, retira del fuego y añade la gelatina escurrida. Incorpora esta preparación al puré de melón, añade el edulcorante, mezcla bien y deja templar.
Step 4
En moles individuales, decora los bordes con caramelo, rellena con puré de melón y termina con una capa de cereales. Lleva a la nevera y deja cuajar un mínimo de 24 horas.
Step 5
Desmolda y sirve decorando con las esferas de melón preparadas previamente.
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