postres y dulces

¿Estás buscando una receta de un postre original que les pueda gustar a todos los comensales? Pues prueba a preparar este semifrío de naranja con crocanti de almendra. Queda con una suave textura de mousse

Semifrío de naranja con crocanti, un postre fácil y ¡sin horno!

Huevos

120 gramos de Azúcar

Naranjas

Limón

láminas de Gelatina

decilitros de Nata Para Montar

gramos de Azúcar para el crocanti

gramos de Almendras tostadas para el crocanti

Zumo De Limón unas gotas para el crocanti

Ralla los cítricos

Lavar las naranjas y el lim&oacute;n. Rallar la c&aacute;scara hasta obtener 1 cucharada de ralladura de cada tipo, y exprimirlos. Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Batir las &uacute;ltimas con el az&uacute;car. Incorporar la ralladura y el zumo, y agregar la gelatina ablandada en agua y bien escurrida.


Monta la nata y las claras

Calentar, a fuego lento y removiendo, hasta que se deshaga la gelatina, y dejar enfriar. Montar la nata y las claras a punto de nieve, por separado. Incorporarlas a la crema de c&iacute;tricos y verterla en un molde rectangular. Cubrirlo con film y congelar 6 horas. Triturar las almendras del crocanti.


Cuece azúcar y limón

Cocer el az&uacute;car con el zumo de lim&oacute;n 3 minutos, hasta que empiece a dorarse. A&ntilde;adir las almendras, remover y cocer 2 minutos m&aacute;s. Extender la mezcla en una fuente forrada con papel sulfurizado. Dejar que se solidifique y picarla. Desmoldar el semifr&iacute;o, decorarlo con el crocanti y servir.


Sorprende con un postre original y cítrico. Hoy te proponemos una mousse hecha con zumo de mandarina, hojas de gelatina y menta. ¡Una delicia!

Mousse de mandarina y menta, un postre delicado y ligero

250 mililitros de Zumo De Mandarina

hojas de Gelatina unos 8 gramos

250 mililitros de Nata Para Montar

gramos de Azúcar

ramitas de Menta

Mandarina unos gajos en almíbar para decorar

Piel De Mandarina rallada

Remoja la gelatina

Deja las hojas de gelatina en remojo con agua fría. Casca los huevos y separa las claras de las yemas. Con las varillas, bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que resulten cremosas y blanquecinas.


Añade la menta

Lava las ramitas de menta, sécalas con un paño o con papel absorbente de cocina y deshójalas. Guarda algunas para decorar y corta el resto en tiras muy finas; añádelas a las yemas.


Remueve la masa

Vierte 1/3 del zumo de mandarina en una cacerolita y caliéntalo unos segundos. Aparta del fuego, agrega las hojas de gelatina escurridas y remueve para que se disuelvan. Mezcla con el resto del zumo y añádelo a las yemas batidas, poco a poco y removiendo con las varillas para integrarlo.


Monta la nata

Bate la nata con unas varillas eléctricas y agrega el resto del azúcar cuando empiece a espesar. Sigue batiéndola unos segundos hasta montarla. Bate también las claras para montarlas a punto de nieve.


Agrega las claras

Incorpora la nata montada a la mezcla de yemas y zumo, en dos o tres veces y removiendo con suavidad. Luego, agrega las claras y mezcla con suaves movimientos envolventes.


Deja en la nevera

Introduce la mousse en una manga pastelera con boquilla grande y rellena ocho vasitos o recipientes individuales. Tápalos con film transparente y deja reposar unas 2 horas, como mínimo, en la nevera para que la mousse cuaje.


Decora la mousse

Al servir, decora las mousses con gajos de mandarina en almíbar, unas hojitas de menta y ralladura de piel de mandarina.


Sin desviarnos mucho de la receta clásica, añadimos a las torrijas el delicioso toque dulzón de la miel licuada

Torrijas de la abuela con canela, azúcar y miel (dulce tradicional de Cuaresma)

barra de Pan del día anterior

500 mililitros de Leche

Canela en rama

cucharadas de Azúcar

mililitros de Miel

cucharadas de Canela En Polvo

Aceite De Oliva

Corta pan

Corta el pan en rodajas de 1 o 2 cm de grosor. A continuación, lava y pela el limón.


Calienta leche con cáscara de limón

Vierte la leche en un cazo puesto al fuego, con la rama de canela, 3 cucharadas de azúcar y la piel del limón. Caliéntala hasta que hierva, baja la intensidad de la llama y cuece 2 o 3 minutos. Retira, tapa y deja templar; luego, cuela la leche.


Empapa el pan en leche

Dispón las rebanadas de pan en una fuente grande y honda, sin amontonarlas, vierte la leche por encima y deja que se empapen bien durante 10 minutos.&nbsp;


Pasa por huevo batido

Casca los huevos en un cuenco y bátelos, con las varillas, hasta que estén espumosos. Escurre ligeramente las rebanadas de pan y pásalas por el huevo.


Fríe las torrijas

Calienta&nbsp;abundante aceite en una sartén honda y fríe las torrijas, por tandas, 3 minutos por cada lado, hasta que se doren. Retíralas con una espumadera y déjalas escurrir sobre papel absorbente. Pásalas a una rejilla y espera a que se enfríen.


Riega con miel

Mezcla el resto del azúcar con la canela molida y reboza las torrijas con esta mezcla. Vierte la miel y 125 ml de agua en un cacito y caliéntala hasta que se licue. Riega las torrijas con ella y sírvelas en seguida.


Lo mejor de las fiestas de tradición religiosas son las costumbres reposteras asociadas a ellas. ¿Te animas hoy a preparar unas rosquillas de naranja? Sí, como las hacía tu abuela

Rosquillas de naranja de Cuaresma, Semana Santa ¡y todo el año!

400 gramos de harina

gramos de azúcar

cucharaditas de levadura en polvo

huevos

gramos de mantequilla

copita de licor de anís

piel de naranja rallada

taza de aceite de oliva

pizca de sal

Azúcar para rebozar

Bate los huevos con azúcar

En un cuenco bate los huevos junto con el azúcar, el anís, la mantequilla reblandecida, la ralladura de naranja, una pizca de sal y la levadura.

Añade la harina

A continuaci&oacute;n, a&ntilde;ade poco a poco la harina y sigue batiendo hasta que obtengas una masa blanda, fina y homog&eacute;nea que se despegue de las manos.


Forma las rosquillas

Después, extiende la masa con un rodillo y forma tiras de unos 8 cm de largo y medio centímetro de ancho, procurando que queden todas del mismo tamaño. Une las puntas para formar rosquillas.


Fríe las rosquillas

Pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva&nbsp; y fríe las rosquillas por tandas, hasta que estén doradas por los dos lados. Retíralas a un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.


Reboza en azúcar

Pon azúcar en un plato hondo y reboza las rosquillas en él cuando estén aún calientes, así el azúcar se adherirá a ellas.


Una espectacular versión del cheesecake sin horno, añadiéndole todo el sabor del limón. Y lo convertimos en un postre ligero y refrescante que nada tiene que envidiar al original

Receta de tarta de queso crema y limón con base de galleta, el postre frío más fácil y sin horno

200 gramos de galletas tipo digestive

80 gramos de mantequilla

175 gramos de azúcar

200 mililitros de nata para montar

300 gramos de queso crema

mililitros de zumo de limón

La ralladura de 1 limón

o 5 hojas de gelatina

mililitros de leche

Prepara la base

Tritura las galletas y ponlas en un bol. Añade la mantequilla, previamente derretida al microondas, y remueve hasta conseguir una textura de arena mojada. Vierte esta mezcla en un molde desmontable y resérvalo en el congelador mientras preparas el relleno de la tarta.


Haz el relleno

En un cazo al fuego, vierte la nata para montar. Incorpora el azúcar y calienta hasta que el azúcar se haya disuelto. Pon la gelatina a remojo de agua fría, en un bol. Ahora, agrega la leche al cazo de la nata y añade también el queso crema. Cocina hasta que este se haya fundido e integrado por completo. Ahora es el momento de añadir el zumo y la ralladura de limón. Remueve y cocina un par de minutos más y retira del fuego.


Añade la gelatina

Fuera del fuego, incorpora a la crema de queso y limón la gelatina escurrida. Remueve para que se funda (verás que es cuestión de segundos) y deja entibiar la mezcla.


Rellena el molde

Retira el molde del congelador y vierte la crema del relleno sobre la galleta, con cuidado. Si se forman burbujas en la superficie de la tarta, elimímalas tocándolas con suavidad. Tapa la tarta con film transparente y resérvala en la nevera, al menos durante 6 horas.


Desmolda y decora

Pasado este tiempo, la tarta ya habrá cogido consistencia. Ahora ya la puedes desmoldar y decorar con un poco de ralladura de limón y unas rodajas de limón en almíbar.


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Una espectacular versi&#243;n del cheesecake sin horno, a&#241;adi&#233;ndole todo el sabor del lim&#243;n. Y lo convertimos en un postre ligero y refrescante que nada tiene que envidiar al original

Tarta fría de queso y limón

La tarta de manzana conocida como la de los "tres vasos", o en muchos casos como la de "nuestras madres" es una preparación sencilla que gusta a todos. Fácil y rápida de hacer, ¡solo necesita 40 minutos de horno!

Tarta de manzana de los tres vasos: la receta fácil que siempre sale bien (con vídeo)

manzanas

220 mililitros de leche

220 gramos de azúcar

gramos de harina de trigo

gramos de levadura química

o 6 cucharadas de mermelada

Una vez hayas retirado la tarta del horno, espera a que se temple para desmoldarla. Con un pincel de cocina puedes cubrir la tarta con la mermelada que prefieras. La de melocotón marida muy bien con la manzana, pero esto ya va en gustos. A mí­ me encanta tal y como sale del horno.


Enmolda la tarta

Mientras se calienta el horno a 180º, pon papel de horno bien engrasado con mantequilla o aceite en el molde. Vierte una capa de la mezcla rellenando bien la base y coloca encima rodajas de manzana hasta cubrirla. Repite la operación: una capa de masa y una capa de manzana. Ya solo te falta espolvorear 20 gramos de azúcar para que se caramelice y meter el molde en el horno. El tiempo de cocción será de 30 minutos con calor abajo y 10 minutos con calor arriba.


Haz la masa

Ya tienes todos los ingredientes necesarios en el bol. Con la ayuda de una batidora, y con cuidado para que no salten los ingredientes, bate a una velocidad moderada hasta que la masa esté lista. Debe quedar todo muy bien batido e integrado.


Prepara los 3 vasos

Necesitas un vaso con 220 mililitros de leche, otro con 200 gramos de azúcar y el tercero con 125 gramos de harina normal. Echa los tres en el bol junto con los huevos y las manzanas y antes de empezar a batir añade también los 8 gramos de levadura química.


Pela y trocea las manzanas

Es recomendable lavar bien las manzanas aunque las vayas a pelar. Quita el corazón del fruto y las pepitas y trocea las piezas en taquitos pequeños y échalos en un bol. A continuacón agrega los tres huevos que necesitas para ir haciendo la masa.


https://cdn.jwplayer.com/videos/wflQ37tz-naSFnxeZ.mp4

La tarta de manzana conocida como la de los &quot;tres vasos&quot;, o en muchos casos como la de &quot;nuestras madres&quot; es una preparaci&#243;n sencilla que gusta a todos. F&#225;cil y r&#225;pida de hacer, &#161;solo necesita 40 minutos de horno!

Tarta de manzana de los tres vasos

Descubre cómo transformar las icónicas galletas Lotus en un irresistible postre con esta receta de flan de caramelo, que puedes preparar en tiempo récord y sin horno. Una maravilla. 

Flan de galletas Lotus sin horno, en 5 minutos y con 5 ingredientes

500 ml de leche

180 g de galletas Lotus

65 g de flan o pudin

g de azúcar

Caramelo líquido (para untar el molde)

Prepara el molde

Antes de empezar, unta el molde con caramelo líquido, cubriendo el fondo y los laterales. Coloca también algunas galletas en el fondo del molde para decorar.


Mezcla el preparado para flan

En un vaso, mezcla 200 mililitros de leche con el sobre de preparado para flan. Remueve bien hasta que se disuelva completamente.


Prepara la mezcla base

En una cazuela, vierte 300 mililitros de leche y añade 50 gramos de azúcar. Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo para que el azúcar se disuelva.


Añade las galletas

Machaca 180 gramos de galletas con las manos o con un rodillo. Añade las galletas machacadas a la cazuela y remueve sin parar hasta que se forme una crema espesa. Luego, vierte la mezcla de flan en el vaso a la cazuela. Sigue removiendo hasta que la crema se espese aún más.


Espesa con maicena (paso opcional)

Si deseas una textura más densa, mezcla 100 mililitros de leche con 1 cucharada de maicena y añádela a la cazuela. Remueve hasta que la mezcla tenga una consistencia densa y cremosa.


Vierte en el molde y refrigera

Vierte la mezcla en el molde preparado, usando una espátula para nivelar la superficie. Deja que la mezcla se temple a temperatura ambiente. Una vez templado, lleva el molde al refrigerador y deja enfriar por al menos 4 horas, o hasta que el flan esté bien cuajado.


Desmolda el flan, decora y sirve

Desmolda el flan sobre una bandeja, coloca más galletas para decorar y pincela con el caramelo restante para darle un toque brillante antes de servir.


Pocos nombres tan sugerentes en la cocina como el de esta tarta. La suavidad en el sabor y en textura están marcados por las claras de huevo, el ingrediente más importante en la receta

Pastel beso de ángel, el bizcocho más suave (para rellenar con crema de dulce de leche o flan)

200 gramos de azúcar

200 gramos de harina

sobre de polvo de hornear

bote pequeño de leche condensada

bote pequeño de leche evaporada

cucharada

Separa las claras

En un bol echa las claras del huevo. Reserva las yemas de los 6 huevos.


Bate las claras

Hasta dejarlas en punto de nieve. Habrás conseguido su textura idónea cuando vuelques el bol y la mezcla no se caiga.


Incorpora las yemas

Agrega poco a poco y sin dejar de batir las yemas hasta que estén integradas.


Endulza

Pon media taza de azúcar y una cucharada de vainilla líquida. Vuelve a batir hasta integrar los ingredientes.


Tamiza la harina

Es el momento de echar una taza de harina de trigo y el polvo para hornear tamizándolos para que no queden grumos.


Enmolda

Una vez preparada la masa pon la mezcla en el molde sin engrasar para que el bizcocho suba sin encogerse.


Hornea

Con calor arriba y abajo y a 150º durante 40 o 45 minutos. Deja enfriar dándole la vuelta para que el bizcocho no se encoja.


Albert Adrià nos sorprende esta vez con una receta perfecta para la temporada estival: unos exquisitos higos escabechados en vinagre de Módena y Pedro Ximénez. 

Higos en escabeche con helado del chef Albert Adrià

250 gramos de Higos

gramos de Pedro Ximénez

gramos de Azúcar Moreno

gramos de Vinagre De Módena

rama de Canela

ramita de Romero

ramita de Tomillo

½ Naranja

gramos de Agua

ramitas de Tomillo

Prepara el almíbar

Pon a calentar el agua junto al az&uacute;car. Cuando rompa a hervir, retira del fuego. Enfr&iacute;a y reserva.


Pela los higos

Pela los higos con la ayuda de una puntilla y reserva las pieles para la siguiente elaboraci&oacute;n.


Elabora el agua de higos

Disp&oacute;n 50 gramos de pieles de higos, el alm&iacute;bar y 25 gramos de Pedro Xim&eacute;nez en un cazo y ll&eacute;valo a ebullici&oacute;n. Retira del fuego, filma y deja infusionar durante una hora. Cuela y reserva el agua.


Haz el escabeche

Corta los higos en mitades. En un cazo, disuelve el az&uacute;car moreno hasta obtener un caramelo. Desglasa con el vinagre de M&oacute;dena. Deja evaporar ligeramente y a&ntilde;ade el agua de higos. Reduce el escabeche hasta obtener la textura deseada.


Añade los higos

Incorpora los higos al escabeche caliente y retira del fuego. Reserva en un recipiente herm&eacute;tico con la rama de canela, la c&aacute;scara de naranja, el tomillo y el romero durante 12 horas antes de servir.


Emplata y sirve

Coloca 4 mitades de higos en escabeche en un plato de barro. Salsea con el jugo del escabeche. Coloca encima una quenelle de helado de calidad. Por ejemplo, un helado de nata. Decora con una ramita de tomillo y dos pieles de naranja.


Estas galletitas rellenas de mermelada son sin gluten. Se elaboran con harina de arroz y harina de maíz, mantequilla, azúcar glas, mermelada de fresa y una pizca de sal.

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