Step 1

Prima di tutto, in una ciotola inserire le farine il lievito, il sale e lo zucchero. (se state utilizzando lievito fresco scioglietelo in 2 cucchiai di acqua) Poi mescolate insieme, fate un buco al centro e inserite acqua . Infine girate con un cucchiaio

Step 2

L’impasto risulterà molto idratato e appiccicoso, così dev’essere!

Step 3

Infine coprite con una pellicola e lasciate lievitare in forno spento acceso da poco ad una temperatura di 28° circa fino a quando non ha triplicato il suo volume. Il tempo di lievitazione potrebbe cambiare a seconda della temperatura esterna e potrebbe impiegarci anche 4 h.

Step 4

Come fare le pieghe e stendere in teglia: Spolverate il piano di lavoro con farina manitoba, rovesciate l’impasto focaccia morbido e spolveratelo di farina

Step 5

Poi spolveratevi le mani, fate 2 pieghe a portafoglio, se necessario aggiungete altra farina.

Step 6

Infine trasferite l’impasto in una teglia pennellata leggermente di olio e stendete con i polpastrelli. Poi aggiungete 2 cucchiai d’olio e sempre con i polpastrelli allargate l’impasto. Aggiungete rosmarino e sale grosso.

Step 7

Infine, lasciate lievitare in teglia la vostra focaccia per almeno 1 altra ora, o comunque il tempo necessario che raggiunge i bordi della teglia. Condite con 2 cucchiai di acqua, un altro filo d’olio abbondate e ancora del rosmarino:

Step 8

Cuocete in forno caldo a 200° per circa 25 minuti, gli ultimi 5 minuti la passate sul fondo del forno e poi l’ultimo minuto azionate leggermente grill e la trasferite nella parte alta del forno. Lasciate intiepidire. Ecco pronta la vostra Focaccia! golosità e morbidezza estrema! pronta per essere gustata! da sola o con golosi affettati! Conservare la Focaccia morbida e soffice Ottima calda e fumante, potete conservarla per circa 2 giorni, una volta che si è completamente raffreddata, avvolgendola in una pellicola per alimenti!