Focaccia

Step 1

Rör ut jästen i det ljumma vattnet i en bunke. Tillsätt honung, socker eller sirap, olja, salt och nästan allt mjöl och arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Tillsätt eventuellt lite mera mjöl, degen ska släppa från bunkens kant. Eller blanda allt i en degblandare och knåda väl. Låt jäsa övertäckt i bunke 30-40 minuter.

Step 2

Kavla ut degen direkt på en plåt eller långpanna med bakplåtspapper. Gör några gropar i degen med tummen och pensla på rikligt med olivolja.

Step 3

Strö på skivad rödlök, oliver och cocktailtomater och tryck ner dem lite. Strö på kvistar av timjan och lite flingsalt. Låt jäsa övertäckt i ca 15 minuter. Värm ugnen till 225º.

Step 4

Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.