Step 1

Préchauffer le four à 165°C.

Step 2

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation fasse un ruban.

Step 3

Ajouter peu à peu la farine, la maïzena et le cacao en poudre.

Step 4

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige très ferme avec un batteur électrique.

Step 5

Les incorporer petit à petit et très délicatement à la pâte.

Step 6

Verser dans un moule à manqué beurré (en silicone pour moi).

Step 7

Faire cuire environ 30 min.

Step 8

A la sortie du four, laisser le biscuit 5 min dans son moule.

Step 9

Après l'avoir démoulé, laisser refroidir sur une grille.

Step 10

Dans un grand saladier, fouetter la crème liquide.

Step 11

Lorsque la crème commence à être ferme, verser doucement le sucre glace.

Step 12

Égoutter et réserver le jus des cerises dans un bol.

Step 13

Lorsque le gâteau est froid, le couper en 2.

Step 14

Mouiller les 2 parties intérieures du biscuit avec le jus des cerises.

Step 15

Poser la partie inférieure du gâteau sur un plat de service.

Step 16

Etaler une partie de la chantilly.

Step 17

Disposer les cerises puis poser dessus la partie supérieure du gâteau.

Step 18

Étaler le reste de chantilly sur les côtés et sur la surface du gâteau.

Step 19

Décorer votre forêt noire avec des copeaux de chocolat sur les bords et le dessus.

Step 20

Ajouter des cerises.

Step 21

Servez.