gateau patissier

Vous aimez les cerises et le chocolat ? Cette recette de for&amp;ecirc;t noire est tellement facile &amp;agrave; faire que vous allez vous demander pourquoi vous n&#039;avez pas os&amp;eacute; la tester avant. D&#039;ailleurs, ce g&amp;acirc;teau est id&amp;eacute;al pour les go&amp;ucirc;ters d&#039;anniversaire des enfants, car l&#039;alcool ne fait ici pas parte des ingr&amp;eacute;dients. Apr&amp;egrave;s avoir m&amp;eacute;lang&amp;eacute; les deux sucres, les jaunes d&#039;oeuf, la farine, la ma&amp;iuml;zena et le cacao amer, ins&amp;eacute;rez d&amp;eacute;licatement les blancs d&#039;oeufs battus en neige. Faites cuire l&#039;appareil &amp;agrave; for&amp;ecirc;t noire&amp;nbsp;pendant au moins une demi-heure. C&#039;est maintenant le moment de pr&amp;eacute;parer la chantilly. Quelques heures avant, placez les ustensiles (saladier et fouet) et la cr&amp;egrave;me liquide (&amp;agrave; 35% et surtout pas all&amp;eacute;g&amp;eacute;e) au frigidaire. Cela devrait faire monter la chantilly plus&amp;nbsp;rapidement que d&#039;habitude. Ensuite, s&amp;eacute;parez votre g&amp;acirc;teau en deux parties afin de proc&amp;eacute;der au&amp;nbsp;dressage de la for&amp;ecirc;t noire. Tapissez le premier rond avec de la chantilly ainsi que des cerises. Collez le second rond et r&amp;eacute;partissez les copeaux de chocolat du commerce ou fait maison. S&#039;il reste de la chantilly, vous&amp;nbsp;pouvez &amp;eacute;galement faire quelques&amp;nbsp;d&amp;eacute;corations (&amp;eacute;toiles, fleurs) avec une poche &amp;agrave; douille. Ce g&amp;acirc;teau est aussi beau que bon !&amp;nbsp;

Forêt noire inratable

oeufs

g de sucre en poudre ou sucre semoule

g de farine

g de fécule de maïs

c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée

sachet de sucre vanillé

65 cl de crème liquide entière

bocal de cerises au sirop

g de sucre glace

Copeau de copeaux de chocolat

Pour le biscuit

Pr&amp;eacute;chauffer le four &amp;agrave; 165&amp;deg;C.

Dans un saladier, battre les jaunes d&#039;oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanill&amp;eacute; jusqu&#039;&amp;agrave; ce que la pr&amp;eacute;paration fasse un ruban.

Ajouter peu &amp;agrave; peu la farine, la ma&amp;iuml;zena et le cacao en poudre.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige tr&amp;egrave;s ferme&amp;nbsp;avec un batteur &amp;eacute;lectrique.

Les incorporer petit &amp;agrave; petit et tr&amp;egrave;s d&amp;eacute;licatement &amp;agrave; la p&amp;acirc;te.

Verser dans un moule &amp;agrave; manqu&amp;eacute; beurr&amp;eacute; (en silicone pour moi).

A la sortie du four, laisser le biscuit 5 min dans son moule.

Apr&amp;egrave;s l&#039;avoir d&amp;eacute;moul&amp;eacute;, laisser refroidir sur une grille.

Pour la chantilly

Dans un grand saladier, fouetter la cr&amp;egrave;me liquide.

Lorsque la cr&amp;egrave;me commence &amp;agrave; &amp;ecirc;tre ferme, verser doucement le sucre glace.

Montage

&amp;Eacute;goutter et r&amp;eacute;server le jus des cerises dans un bol.

Lorsque le g&amp;acirc;teau est froid, le couper en 2.

Mouiller les 2 parties int&amp;eacute;rieures du biscuit avec le jus des cerises.

Poser la partie inf&amp;eacute;rieure du g&amp;acirc;teau sur un plat de service.

Disposer les cerises puis poser dessus la partie sup&amp;eacute;rieure du g&amp;acirc;teau.

&amp;Eacute;taler le reste de chantilly sur les c&amp;ocirc;t&amp;eacute;s et sur la surface du g&amp;acirc;teau.

D&amp;eacute;corer votre for&amp;ecirc;t noire avec des copeaux de chocolat sur les bords et le dessus.

C&#039;est une g&amp;eacute;noise chocolat&amp;eacute;e et imbib&amp;eacute;e de sirop de sucre puis de kirch.

Cuisine allemande

180 g de sucre

g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée

cl d'huile

c. à s. d'extrait de vanille ou vanille liquide

c. à c. de levure

pincée de sel ou sel fin

cl de sirop de sucre de canne

cl de kirsch

cl de crème fraîche liquide entière très froide

90 g de sucre glace

Copeaux de chocolat

Pr&amp;eacute;chauffer le four &amp;agrave; 220 &amp;deg;C.Dans un bol, battre &amp;agrave; l&#039;aide d&#039;un batteur &amp;eacute;lectrique, les oeufs et le sucre pendant 7 minutes. Ce volume doit tripler.Dans ce m&amp;eacute;lange, incorporer la vanille et l&#039;huile.M&amp;eacute;langer dans un autre bol, les poudres : la farine, la levure, le sel, le cacao.Incorporer d&amp;eacute;licatement le m&amp;eacute;lange de poudres dans les oeufs battus.

Diviser ce m&amp;eacute;lange en deux parties &amp;eacute;gales, et verser dans deux moules identiques.Faire cuire 10 minutes.

Pr&amp;eacute;parer le sirop :&amp;nbsp;M&amp;eacute;langer le sirop de canne avec le kirch.D&amp;eacute;mouler &amp;agrave; chaud un g&amp;acirc;teau et imbiber-le avec la moiti&amp;eacute; du sirop.

Pour pr&amp;eacute;parer la chantilly, il faut un bol remplit d&#039;eau froide et de gla&amp;ccedil;ons.Mettre la cr&amp;egrave;me dans un autre bol.Mettre ce bol dans le bol d&#039;eau. Battre un peu la cr&amp;egrave;me et ajouter le sucre glace et le kirch. Puis continuer jusqu&#039;&amp;agrave; qu&#039;elle forme des sillons.

Ajouter un peu de cr&amp;egrave;me chantilly sur le g&amp;acirc;teau imbib&amp;eacute; puis y mettre le deuxi&amp;egrave;me g&amp;acirc;teau dessus. Imbiber ce deuxi&amp;egrave;me g&amp;acirc;teau avec le reste du sirop. Recouvrer les g&amp;acirc;teaux int&amp;eacute;gralement avec le reste de la cr&amp;egrave;me.D&amp;eacute;corer avec des copeaux de chocolat.

Mettre au r&amp;eacute;frig&amp;eacute;rateur pendant une nuit.

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