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Step 1
Poner en el vaso de la thermomix las verduras, el vinagre, el hielo y la sal.
Step 2
Programar 30 segundos a velocidad 5 (picar y triturar).
Step 3
Programar 3 minutos a velocidad 10 (licudo fino).
Step 4
Programar 5 segundos en velocidad 6 mientras se añade el aceite a través de la tapa, esto hace que tenga mejor color que si lo incorporamos al principio.
Step 5
Extiende las lonchas de jamón sobre papel absorbente de cocina encima de un plato plano
Step 6
Introduce el plato en el microondas unos 2 minutos a máxima potencia. El Jamón soltará la grasa que quedará pegada al papel absorbente. Retirar del papel y dejar enfriar.
Step 7
Se tritura y se añade justo antes de servir para conservar su textura y sabor.
Step 8
Añadir agua en caso de quererlo un poco mas liquido, o hielo para enfriar. Si por el contrario lo queremos un poco mas espeso, se puede añadir algo de pan del día anterior al principio de la receta.
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