Step 1

Poner en el vaso de la thermomix las verduras, el vinagre, el hielo y la sal.

Step 2

Programar 30 segundos a velocidad 5 (picar y triturar).

Step 3

Programar 3 minutos a velocidad 10 (licudo fino).

Step 4

Programar 5 segundos en velocidad 6 mientras se añade el aceite a través de la tapa, esto hace que tenga mejor color que si lo incorporamos al principio.

Step 5

Extiende las lonchas de jamón sobre papel absorbente de cocina encima de un plato plano

Step 6

Introduce el plato en el microondas unos 2 minutos a máxima potencia. El Jamón soltará la grasa que quedará pegada al papel absorbente. Retirar del papel y dejar enfriar.

Step 7

Se tritura y se añade justo antes de servir para conservar su textura y sabor.

Step 8

Añadir agua en caso de quererlo un poco mas liquido, o hielo para enfriar. Si por el contrario lo queremos un poco mas espeso, se puede añadir algo de pan del día anterior al principio de la receta.