Gebratener grüner Spargel mit Manchego
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Prep Time: 20 minutes
Servings: 4
Author : Magnus
Ingredients
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Instructions
Step 1
Spargel waschen und holzige Enden entfernen. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Rucola waschen und trocken schleudern.
Step 2
In einer Pfanne oder Grillpfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Spargel in die Pfanne geben, salzen und unter gelegentlichem Wenden ca. 6–8 Min. kross braten.
Step 3
Derweil in einer Schüssel Balsamico mit Olivenöl mischen und Rucola unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 4
Spargel auf einer Platte anrichten und Rucola darauf verteilen. Mit übrigem Dressing beträufeln und Manchego frisch darüberhobeln. Gebratenen grünen Spargel mit Manchego servieren. Guten Appetit!
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