Gefüllte Ravioli mit Champignonsoße | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben

Name: Gefüllte Ravioli mit Champignonsoße | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben
Ingredients: Für den Nudelteig:250 g Mehl Type 405100 g Hartweizengrieß3 Eier Gr. MSalzEtwas WasserFür die Ravioli Füllung:200 g frische braune oder weiße Champignons1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 EL Öl zum BratenAußerdem:200 g Ricotta (italienischer Frischkäse)1 EidotterSalz und Pfeffer1 TL frische ThymianblättchenFür die Champignonsoße:300 g frische Champignons2 EL Öl30 g Butter25 g Mehl1/2 Weinglas trockener Weißwein, Sekt oder ChampagnerCa. 250 ml Brühe1 TL Thymian getrocknet oder 2 TL frische Thymianblättchen200 ml Sahne (30 % Fettgehalt)oder fettreduzierten SahneersatzSalz und etwas Pfeffer

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Gefüllte Ravioli mit Champignonsoße | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben

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Für den Nudelteig:250 g Mehl Type 405100 g Hartweizengrieß3 Eier Gr. MSalzEtwas WasserFür die Ravioli Füllung:200 g frische braune oder weiße Champignons1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 EL Öl zum BratenAußerdem:200 g Ricotta (italienischer Frischkäse)1 EidotterSalz und Pfeffer1 TL frische ThymianblättchenFür die Champignonsoße:300 g frische Champignons2 EL Öl30 g Butter25 g Mehl1/2 Weinglas trockener Weißwein, Sekt oder ChampagnerCa. 250 ml Brühe1 TL Thymian getrocknet oder 2 TL frische Thymianblättchen200 ml Sahne (30 % Fettgehalt)oder fettreduzierten SahneersatzSalz und etwas Pfeffer

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Für die Zubereitung von dem Rezept Gefüllte Ravioli mit Champignonsoße sollte zuerst der Nudelteig nach Rezept Ravioli hergestellt werden.Dazu aus den oben genannten Zutaten einen festen Nudelteig zusammen kneten, danach noch ein paar Minuten mit den Händen weiter kneten, bis ein gut zusammen haltender elastischer Teig entsteht. Den Ravioli Nudelteig in eine Gefriertüte stecken und bei Zimmertemperatur 30 - 60 Minuten ruhen lassen.