Step 1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 135 °C (275 °F).

Step 2

Sur un plan de travail, à l'aide d'un petit couteau, faire des incisions dans le gigot, puis y insérer les morceaux d'ail.

Step 3

Dans une cocotte, dorer le gigot dans l'huile de tous les côtés. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.

Step 4

Dans la même cocotte, dorer l'oignon. Ajouter de l'huile au besoin. Remettre le gigot dans la casserole. Ajouter le vin et le romarin. Couvrir et cuire au four 7 heures. Accompagner d'une purée de pommes de terre, d'asperges ou de carottes rôties à la menthe, si désiré.