Step 1

Préchauffez le four à 210 °C.

Step 2

Dans une casserole, mettez à bouillir le lait et l’eau en ajoutant le beurre en dés, du sel et un peu de noix de muscade.

Step 3

Aux premiers bouillons, versez la farine d'un coup, mélangez au fouet puis à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce que la pâte se détache bien des parois.

Step 4

Hors du feu, ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf puis ajoutez le gruyère.

Step 5

Mettez la pâte obtenue dans une poche à douille.

Step 6

Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte en les espaçant un peu. Enfournez 10 min et servez chaud.