Gratins de poireaux et langoustines
3.5
(4)
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Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total: 35 minutes
Servings: 4
Author : Aglaé Blin-Gayet
Ingredients
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Instructions
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Step 1
Lavez et émincez les blancs de poireau. Faites-les fondre 5 min à la poêle dans le beurre chaud. Couvrez, laissez cuire 10 min à feu doux en remuant souvent. Ajoutez la moitié de la crème. Salez, poivrez puis répartissez dans quatre petits plats à gratin (ou un grand).
Step 2
Retirez la tête et les pinces des langoustines. Avec des ciseaux, découpez la carapace sous le ventre et écartez les anneaux pour dégager les queues. Laissez la nageoire caudale à l'extrémité.
Step 3
Déposez-les en étoile sur les poireaux. Nappez du reste de crème. Salez, poivrez, parsemez de chapelure et passez 5 min sous le gril du four.