Step 1

Bland sammen alle ingrediensene til kjøttbollene.

Step 2

Form farsen til passe store kjøttboller med fuktige hender.

Step 3

Brun bollene i en stor stekepanne, bruk gjerne en blanding av smør og olje.

Step 4

Smelt smøret til sausen i en kasserolle. Bruk en visp og rør inn melet.

Step 5

Brun jevningen over middels varme under stadig omrøring, jevningen skal bli gyllenbrun (men for all del ikke brent).

Step 6

Spe med varm kraft, litt etter litt, mens du hele tiden visper energisk for å unngå klumper. La sausen småputre/småkoke i 10 minutter, rør med jevne mellomrom så det ikke fester seg i bunnen. Tilsett fløte og la sausen småkoke videre i cirka 10 minutter

Step 7

Smak sausen til med salt, kvernet pepper, brunost og ripsgele.

Step 8

Legg kjøttbollene over i sausen - og la de kose seg på svak varme frem til servering.

Step 9

Legg poteten over i en kjele og fyll på med vann til det akkurat dekker potetene. Gi potetene et skikkelig oppkok, senk temperaturen og la potetene trekke (rett under kokepunktet) til de er helt møre. Hell av kokevannet og damp potetene tørre. Skrell og mos potetene. Kok opp melk og smør, rør den varme væsken inn i potetmosen og smak til med salt.

Step 10

Server kjøttboller i fløtesaus med potetstappe og rørte tyttebær. Pynt med et dryss av hakket persille.