Step 1

Kok opp vann og la ribbestykket trekke rett under kokepunktet i ca. 2 timer. Dersom du har tynnribbe med ben, skjærer du ut bena på ribben med en skarp kniv først.

Step 2

Bland sammen krydder og gelatin.

Step 3

Kle en rund form (ca. 20cm i diameter) med to lag plastfolie.

Step 4

Ta opp ribbestykket og la det renne av seg.

Step 5

Skjær av svoren på ribba, og skjær ut rundinger av svoren til bunnen og toppen av sylten.

Step 6

Skjær ribben i skiver på langs mens den enda er varm. Hvis ribba blir for kald, vil ikke gelatinen smelte skikkelig og sylten vil ikke henge sammen like godt.

Step 7

**Lag sylte:** Legg den ene runde biten med svor i bunnen av formen. Strø over krydderblandingen før du dekker med et lag av kjøtt.

Step 8

Fortsett med å legge kjøtt dekket av krydderblanding lagvis i formen. Avslutt med et lag svor på toppen

Step 9

Pakk plastfolien over sylten og legg noe tungt (gjerne over 2kg) på toppen og sett den kjølig over natten.

Step 10

Server sylte med sennep i lefse eller som pålegg til julefrokosten.