Try my new budgeting app Cheddar 🧀
Better than YNAB, Mint (RIP), or EveryDollar.

hjortestek med fløtegratinerte poteter

5.0

(69)

www.matprat.no
Your Recipes

Total: 80 minutes

Servings: 6

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 19 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Knus einerbær og pepper i en morter og bland inn salt. Gni inn hjortesteken med krydderblandingen. Stikk inn et steketermometer mot kjernen av kjøttet.

Step 2

Del gulrøtter og sjalottløk i to, legg grønnsakene i en ildfastform og legg steken på. Hell vann i formen og sett den inn midt i stekeovnen på 125 °C. Steketiden er ca. 2 timer, avhengig av stekens tykkelse. Når steketermometeret viser 60-65 er hjortesteken medium stekt, ved 70 °C er den medium pluss. Steken er helt gjennomstekt på 76°C. Uansett stekegrad bør steken hvile i 15-20 minutter før du skjærer i den.

Step 3

Skrell poteter og løk og skjær dem i skiver. Finhakk hvitløk. Legg poteter, løk og hvitløk i en smurt, ildfast form. Ha på salt og pepper og hell fløte over. Sett potetene inn sammen med steken siste 45-60 minutter. Ta ut steken og skru opp temperaturen til 200 °C, dryss over revet ost og stek videre i ca. 15 minutter, til osten har smeltet og fått en fin, gyllen farge. Du kan også koke potetskivene i fløten før du setter disse i ovnen. Da trenger de mindre tid i ovnen og du kan lettere smake til blandingen før du setter den i ovnen.

Step 4

Del soppen i passelig store biter, det er godt når soppbitene blir litt store. Stek soppen i en stor varm stekepanne med olje og smør. Krydre med salt og pepper når soppen har fått en fin gyllen farge. Drypp over litt sitronsaft og dryss grovhakket bladpersille.