Step 1

Cortaremos los huevos duros, que hemos cocido durante 10 minutos, por la mitad, vaciándole la yema, reservándolas.

Step 2

Pondremos una sartén con aceite de oliva, rehogando la cebolla bien picada.

Step 3

Cuando la cebolla coja color, pondremos la carne picada, salpimentando.

Step 4

Una vez cocida (unos 10 minutos), agregaremos los trocitos de jamón serrano.

Step 5

Finalmente, añadiremos el foie gras y las yemas de huevo duro reservadas, mezclándolo todo bien.

Step 6

Añadiremos un poco de harina para que quede todo bien ligado, vertiendo seguidamente la leche, removiéndolo todo otra vez.

Step 7

Rallaremos por encima un poco de nuez moscada y dejaremos que se enfríe un poco.

Step 8

Rellenaremos generosamente las mitades de los huevos con esta pasta y los colocaremos en una bandeja de horno, boca abajo.

Step 9

Prepararemos una salsa bechamel, poniendo en un cazo la leche, sal, pimienta negra molida, nuez moscada, la mantequilla y 2 cucharadas de harina. Lo iremos removiendo hasta conseguir la consistencia deseada.

Step 10

Verteremos la bechamel por encima de los huevos y los espolvorearemos por encima, con el queso rallado, procurando que los huevos queden bien cubiertos.

Step 11

Los introduciremos en el horno para gratinarlos unos 3 minutos.