Jambon au four à l’érable

5.0

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Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 3 hours, 45 minutes

Total: 4 hours, 5 minutes

Servings: 9

Cost: $0.42 /serving

Jambon au four à l’érable

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Retirer le filet et la couenne du jambon. Déposer le jambon dans une grande casserole ou une cocotte allant au four et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Retirer le jambon de la casserole. Jeter l’eau. Recommencer l’opération une deuxième fois. Égoutter. Réserver le jambon sur une assiette.

Step 2

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Step 3

Dans la même casserole ou dans une cocotte, porter le sirop à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il épaississe et commence à caraméliser. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Remettre le jambon dans la casserole. Poivrer.

Step 4

Couvrir et cuire au four 2 heures. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 1 heure en arrosant fréquemment le jambon avec son jus de cuisson. Réserver le jambon sur une planche de service et faire réduire le bouillon de moitié.

Step 5

Trancher le jambon et le servir avec le jus de cuisson à l’érable et des choux de Bruxelles aux pommes

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