Step 1

Faire revenir dans le mélange huile-beurre les joues de porc. Saler et poivrer.Puis les retirer et les laisser en attente.

Step 2

Ajouter l'oignon émincé, les pommes de terre coupées en gros morceaux, les carottes en bâtonnets. Laisser revenir 10 minutes.

Step 3

Remettre les joues, ajouter le bouquet garni, et arroser avec le cidre.Couvrir. Amener à ébullition et laisser mijoter 1h30.

Step 4

Au bout d'1h30, ôter le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.