Step 1

Eier trennen und anschließend die Dotter zusammen mit 120 g Zucker und dem Honig schaumig rühren.

Step 2

Vanillezucker, etwas geraspelte Zitronenschale und geriebene Karotten dazugeben.

Step 3

Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.

Step 4

Schließlich die geriebenen Haselnüsse, Mehl und Backpulver dazugeben.

Step 5

Bei 180 °C circa 50 min backen.