Kasza gryczana - właściwości, kalorie i przepisy / Kasze nasze – Melvit S.A.

Step 1

Kaszę gryczaną płuczę na sicie, podprażam na odrobinie masła klarowanego, zalewam mieszanką wina z wodą i gotuję na wolnym ogniu aż wchłonie prawie całą wodę. Odstawiam pod przykryciem na kilka chwil. Świeżą miętę szatkuję lub wybieram najmniejsze listki. Jabłka myję, wycinam gniazda nasienne i kroję na łódeczki razem ze skórką. Na patelni rozgrzewam masło klarowane, podsmażam na dużym ogniu jabłka z dodatkiem cukru, dodaję świeżo mielony pieprz i szczyptę soli. Ugotowaną kaszę gryczaną mieszam ze świeżą miętą i serwuję z pięknie podsmażonymi jabłkami.

Step 2

Włoszczyznę obieram, myję i kroję na pół. Grzyby myję na sicie, zalewam w misce gorącą wodą i odstawiam na około 30 minut. Kaszę płuczę na gęstym sicie i odstawiam do obcieknięcia. Do garnka z grubym dnem a najlepiej żeliwnym dodaję szczyptę kurkumy, rozpuszczam masło klarowane, dodaję suszone śliwki, włoszczyznę zaczynając od marchewki, pietruszki, selera i na końcu pora. Podsmażam dokładając kumin, plaster imbiru, pieprz, dwa owoce jałowca, na końcu wlewam grzyby razem z wodą z moczenia i z łyżką sosu sojowego - w razie potrzeby dolewam więcej wody. Doprowadzam całość do wrzenia, wrzucam gałązkę natki pietruszki, kaszę i gotuję do miękkości. Serwuję z poszatkowaną, świeżą natką.

Step 3

Kaszę jaglaną przed gotowaniem należy przelać na gęstym sicie zimną wodą, energicznie poruszając sitko dotąd aż woda wypływająca z kaszy będzie przezroczysta.Następnie należy kaszę przelać wrzątkiem dwa razy. Kaszę jaglaną można przed gotowaniem podprażyć na suchej patelni lub na odrobinie masła klarowanego. Kaszę należy zamieszać tylko bezpośrednio po wrzuceniu do wody, NIE Powinno się kaszy mieszać podczas gotowania bo może przywierać do garnka. Kaszę jaglaną należy gotować na bardzo małym ogniu najlepiej w garnku z grubym dnem. Po ugotowaniu kasza powinna postać pod przykryciem jeszcze 5 min. Sypką kaszę uzyskamy przez zalanie jej wrzątkiem a lekko lepiącą jeśli gotujemy w zimnej wodzie.

Step 4

Gryczaną przed gotowaniem możesz przelać gorącą wodą. Kasza gryczana lubi odstać po przykryciem kilka minut po ugotowaniu.

Step 5

Przed wchłonięciem całej wody, kaszę zdejmij z ognia i pozwól jej dość.

Step 6

Przed wchłonięciem całej wody, kaszę zdejmij z ognia i pozwól jej dość. Ważne, żeby pęczak przed gotowaniem przelać zimną wodą, pęczak możesz również namoczyć, będzie wtedy lżej strawny. Pęczak możesz gotować w wodzie połączonej z białym winem wytrawnym, nabierze dzięki temu wytrawnego aromatu.

Step 7

Kaszę orkiszową należy obficie przepłukać zimną wodą. Można zalać wrzątkiem lub wywarem warzywnym. Nie mieszaj podczas gotowania.

Step 8

Kaszę przed gotowaniem opłucz w zimnej wodzie. Żeby kasza była sypka podpraż ją na suchej patelni lub na maśle klarowanym. Zanim kasza wchłonie całą wodę zdejmij ją z ognia i pozwól jej dojść. Pamiętaj! Nie mieszaj kaszy podczas gotowania!

Step 9

Kaszę bulgur należy przed gotowaniem przelać zimną wodą. Nie mieszaj kaszy podczas gotowania.

Step 10

Kaszy kuskus nie trzeba gotować. Wystarczy zalać ją wrzątkiem i odstawić na 5 min. Kaszę możesz zalać bulionem warzywnym.