Keftas de Julien Sebbag

Step 1

Faites tremper une tranche de pain dans du lait. Essorez-le après 30 minutes.

Step 2

Émincez finement une grosse gousse d'ail et un demi oignon rouge. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Step 3

Hachez un mix de coriandre et de persil.

Step 4

Dans un saladier, mélangez avec les doigts la viande hachée, le pain essoré, l’ail, l’oignon, le paprika et le cumin. Salez.

Step 5

Formez des boulettes de taille moyenne.

Step 6

Faites-les revenir à la poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées.

Step 7

Finissez la cuisson en les plaçant au four 5 minutes à 200 degrés.