Step 1

Skär fettet i ett rutmönster. Om svålen är kvar så gör det i svålen.

Step 2

Finhacka vitlöken, riv ingefäran. Blanda såsen. Rör så sockret smälter.

Step 3

Häll 3 msk sås i en plastpåse och lägg i fläsket. Marinera i kylen minst 1 timme.

Step 4

Lägg fläsket på ett ugnsfat. Stek längst ner i ugnen i 125° i 5 tim. Höj värmen till 200° och stek det mitt i ugnen ytterligare 20 min tills det har fin färg och är knaprigt.

Step 5

Blanda salladen. Skär fläsket i 2 cm tjocka skivor tvärs över muskelfibrerna. Servera fläsket med salladen, jasminris eller nudlar och resten av såsen.