laktosfri

Pink paloma är en drink som både är vacker och god med tequila, blodgrape och lime. Garnera med limeskivor och servera med tilltugg.

Pink Paloma med tequila

cl tequila

blodgrapefrukt, ca 16 cl saft

cl pressad limesaft

cl tonic, gärna pink grapefrukt

lime

Mät upp tequila, pressad blograpefruktssaft och limesaft i fyra glas. Fyll på med tonic.

Jäst, vatten, mjöl och salt är grunden i dessa enkla och härliga nattjästa frallor. Med en gnutta olja och honung uppstår magi!

Frasiga frukostfrallor

g jäst

dl kallt vatten

msk olja

msk honung

tsk salt

600 g vetemjöl, ca 10 dl

Lös upp jästen med lite av det kalla vattnet i en stor bunke. Tillsätt resten och olja, honung, salt.

Arbeta in mjölet lite i taget tills det blir en ganska lös deg. Strö över lite mjöl, täck med plastfolie och en handduk. Jäs över natten i kyl.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela i remsor och sno ihop till en knut och lägg på bakpappersklädd plåt. Sätt ugnen på 250° och sätt samtidigt in en tom, oöm långpanna eller form nederst.

Jäs bullarna tills ugnen blivit varm. Lägg några isbitar el vatten i långpannan och sätt in bullarna strax under mitten. Grädda i 15–18 min till fin färg och en riktigt knaprig skorpa.

Riktigt läckert är sidfläsket som steks länge på låg värme i ugnen. Kombinationen med en smakrik asiatisk sallad blir pricken över i.

Långstekt sidfläsk med asiatisk sallad

kilo färskt sidfläsk i hel bit

vitlöksklyfta

msk riven färsk ingefära

msk strösocker

msk sesamolja

tsk sambal oelek

1,5 dl japansk soja

msk sherry

strimlade salladslökar

strimlade paprikor i olika färger

tunt skivade råa morötter

g färska böngroddar

kruka färsk mynta

msk sesamfrön

Skär fettet i ett rutmönster. Om svålen är kvar så gör det i svålen.

Finhacka vitlöken, riv ingefäran. Blanda såsen. Rör så sockret smälter.

Häll 3 msk sås i en plastpåse och lägg i fläsket. Marinera i kylen minst 1 timme.

Lägg fläsket på ett ugnsfat. Stek längst ner i ugnen i 125° i 5 tim. Höj värmen till 200° och stek det mitt i ugnen ytterligare 20 min tills det har fin färg och är knaprigt.

Blanda salladen. Skär fläsket i 2 cm tjocka skivor tvärs över muskelfibrerna. Servera fläsket med salladen, jasminris eller nudlar och resten av såsen.

Blanda en god marinad som du häller över kycklingen när den är färdigstekt. Servera ljummen eller kall som tilltugg eller på en buffé.

Marinerad kyckling – gott som kallskuret

kycklingbröstfiléer

smör till stekning

salt

peppar

½ dl valfri olja

½ dl vit balsamvinäger

tsk flytande honung

krm svartpeppar

tsk vitlökspeppar

fint riven vitlöksklyfta

knippe hackade blandade örtkryddor

Putsa filéerna och bryn dem runt om i smör. Krydda med salt och peppar. Lägg i en form och efterstek i 150° till innertemperatur 72°, 20–35 min, beroende på storlek, använd helst termometer så de inte blir torra.

Blanda samman marinaden och låt den stå i rumstemperatur under tiden kycklingen är i ugnen.

Ta ut kycklingfiléerna, häll över marinaden, täck formen, låt den stå och dra till servering.

Skiva filéerna tunt. Servera filén ljummen eller kall.

Funderar på att laga receptet, men har ett par frågor innan jag testar det. Vad är vitlökspeppar för något? Eller menar du vitlökssalt?

Tack för ett intressant recept i övrigt :)

Smakrik vegetarisk bolognese med torkade belugalinser, riven morot och krossade tomater. Servera med spagetti, riven ost och sallad.

Spagetti bolognese på belugalinser

dl torkade belugalinser

morot

½ gul lök

liten vitlöksklyfta

½ msk smör

msk tomatpuré

dl krossade tomater

dl vatten

½ grönsaksbuljongtärning

msk balsamvinäger

tsk rörsocker

tsk torkad timjan

salt och peppar

120 g spagetti

½ dl riven lagrad ost, 31%

grönsallad

Skala och riv moroten grovt. Skala och hacka löken. Riv vitlöken.

Fräs allt i smör några minuter. Tillsätt tomatpuré och stek lite till.

Häll på krossade tomater och vatten. Smaksätt med buljong, vinäger, socker och timjan.

Låt puttra under lock ca 20 min. Späd ev med vatten. Smaka av med salt och peppar.

Koka spagettin enligt anvisning på förpackningen. Servera med belugabolognese, riven ost och sallad.

Spagettin, är det okokt eller kokt vikt?

Lyxig torsk som passar perfekt till nyår eller andra festligheter. Servera med krispig oströsti, räkhollandaise och blandade betor.

Torskrygg med oströsti och räkhollandaise

torskrygg

gulbetor

polkabetor

strösocker

potatis

g vällagrad ost, 31%

dl hackad gräslök, ca 40 g

g smör

äggulor

krm cayennepeppar

tsk pressad citronsaft

msk vatten

dl skalade räkor

msk hackad dill

Koka gulbetorna mjuka i lättsaltat vatten, ca 30 min, beroende på storlek. Skala polkabetorna och skiva dem tunt. Lägg i kallt vatten.

Rösti: Tvätta potatisen och riv den grovt. Krama ur och blanda upp med ost, gräslök, salt och peppar. Stek 4 "kakor" gyllene i en stekpanna på medelvärme, ca 10 minuter. Går bra att förbereda. Värm på vid servering, eller värmehåll tills allt är klart.

Lägg torsken i en ugnsfast form. Ringla över olja, strö på socker, salt och peppar och låt stå 20 minuter. Tillaga i varm ugn på 125° tills torskens innertemperatur når 54°. Använd gärna en termometer och sätt i torskryggens tjockaste del. Du kan låta röstin följa med i ugnen.

Hollandaisesås: Smält smöret i en kastrull på svag värme utan att det bryns.
Blanda äggulor, cayennepeppar, citron och vatten i en rostfri bunke som tål värme. Sätt skålen i ett varmt vattenbad. Stormkoka inte utan håll vattentemperaturen strax under kokpunkt. 
Vispa snabbt med en ballongvisp tills blandningen börjar tjockna.
Tillsätt det varma, smälta smöret lite åt gången, under fortsatt vispning. Ta inte med smörets bottensats.
När allt smör tillsatts och såsen tjocknat, smaka av med salt och peppar. Tillsätt räkor och dill.

Vid servering: Se till att torsken är klar och betorna mjuka och delade. Lägg upp och servera!

En god pastarätt som du tillagar snabbt och enkelt. Fylld tortellini i en mustig tomatsås med smak av salvia, vitlök och vitt vin.

Gratinerad tortellini i tomatsås

250 g färsk tortellini med ricottaost och spenat

dl riven ost, 26%

g rucola

g körsbärstomater

dl vitt vin

½ tsk torkad salvia

½ tsk strösocker

Koka tortellinin en minut kortare än anvisningen på förpackningen. Spola dem kalla för att avstanna kokningen.

Tomatsås: Koka vinet med tunt skivad vitlök i en liten kastrull tills hälften av vinet återstår. Tillsätt resten av ingredienserna till såsen och låt puttra i cirka 5 min.

Blanda ner tortellinin i tomatsåsen och lägg över allt i en ugnsform. Strö över ost och gratinera i ugnen ca 20 min. Servera med rucola och tomater.

Vegetariska grillspett med marinerade champinjoner, squash och paprika. Servera med tomatsalsa i korvbröd och du har en given succé!

Grillspett med svamp och grönsaker

squash

rödlök

paprikor, gul & röd

stora champinjoner

½ dl balsamvinäger

msk flytande honung eller agavesirap

dl hackad färsk basilika

tomater

liten rödlök

½ dl hackad persilja

salt, peppar

korvbröd

Janet Gustavsson

Skär squashen i stora kuber. Klyfta rödlöken och skär paprikan i grova bitar.

Marinad: Rör ihop marinaden. Blanda ihop champinjoner, squash, rödlök och paprika. Lägg grönsakerna i marinaden och låt marinera 30 min.

Trä upp grönsaker och champinjoner på blötlagda spett och grilla runt om.

Tomatsalsa: Tärna tomaterna och hacka rödlöken. Rör samman tomater, rödlök och persilja. Smaka av med salt och peppar.

Servera grillspetten i korvbröd och toppa med tomatsalsan.

Världens godaste varma macka gör du med räkor som blandats med smält smör, chili, vitlök och ströbröd. Gratinera med parmesanost.

Gratinerad räkmacka med parmesan

250 g skalade räkor

½ färsk röd chilifrukt, typ spansk peppar

msk smör

tsk ströbröd

krm salt

skivor surdegsbröd

msk hackad persilja

g fint riven parmesanost, ca 0,5 dl

Sandra Palmqvist

Sätt ugnen på 225°. Se till att räkorna är rengjorda från skal och annat.

Skala och riv vitlöken, finhacka chilin. Smält smöret i en kastrull, lägg i vitlök och chili och låt ligga däri ca 2 minuter på lägsta värmen.

Dra av från värmen. Rör i räkor, ströbröd samt salt och peppar.

Lägg räkröran på brödskivorna. Gratinera i ugnen till fin färg, 5–7 minuter. Strö över persilja och parmesan, servera direkt.

Snabbt, gott och enkelt att variera. Prova gruyere och dragon istället för parmesan och persilja. Eller dill och Västerbotten ost.

Top 9 laktosfri recipes from across the web

The most viewed laktosfri recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Pink Paloma med tequila

Frasiga frukostfrallor

Långstekt sidfläsk med asiatisk sal...

Marinerad kyckling – gott som kalls...

Spagetti bolognese på belugalinser

Torskrygg med oströsti och räkholla...

Gratinerad tortellini i tomatsås

Grillspett med svamp och grönsaker

Gratinerad räkmacka med parmesan

Top 9 laktosfri recipes from across the web

The most viewed laktosfri recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Pink Paloma med tequila

Frasiga frukostfrallor

Långstekt sidfläsk med asiatisk sal...

Marinerad kyckling – gott som kalls...

Spagetti bolognese på belugalinser

Torskrygg med oströsti och räkholla...

Gratinerad tortellini i tomatsås

Grillspett med svamp och grönsaker

Gratinerad räkmacka med parmesan

The most viewed laktosfri recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine