Step 1

Breng het water aan de kook.

Step 2

Leg het vlees op een plank in de gootsteen en schenk het kokende water over de vetkant van het spek.

Step 3

Snijd de vetkant van het buikspek om de halve cm een stukje in (tot het vlees).

Step 4

Meng de olie, 5 spice, het zout en de honing door elkaar. Wrijf de vleeskant van het spek ermee in.

Step 5

Leg het vlees met de vetkant naar boven in de ovenschaal en besprenkel met de sojasaus en de rest van de honing.

Step 6

Dek de schaal af met vershoudfolie en laat 24 uur marineren in de koelkast.

Step 7

Verwarm de oven voor op 100 ˚C.

Step 8

Laat het buikspek onafgedekt 6 uur garen in de oven. Dek af met aluminiumfolie als het vlees te donker wordt.

Step 9

Neem het vlees uit de oven, snijd in dunne plakjes en serveer. Lekker!