Las mejores nueve recetas con lentejas rojas o de coral, para aprovechar al máximo la legumbre de rápida cocción

Step 1

Lavar las lentejas en seco sobre un colador, disponer en un recipiente donde puedan crecer y cubrir bien con agua. Dejar hidratar durante una o dos horas. Pasado el tiempo, escurrir bien ese agua y precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Step 3

Disponer las lentejas en un robot, batidora o procesador de alimentos y triturar con los 120 ml de agua nueva, el aceite, la sal y las **especias que se deseen** (pimienta, comino, cúrcuma, curry, pimentón...), hasta obtener una masa homogénea muy húmeda, casi como de crêpes.

Step 5

Forrar con papel antiadherente un** molde cuadrado de unos 18-20 cm**, o redondo; sirve cualquiera, simplemente cambiará la forma de las porciones y el grosor que obtendremos en el pan. Engrasar muy ligeramente con un spray de aceite o pincel y verter la masa, extendiéndola bien.

Step 7

Hornear durante unos **20-25 minutos**, hasta que se haya dorado por fuera y al pinchar el centro con un palillo salga limpio. Esperar fuera del horno unos minutos antes de desmoldar con cuidado y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.