4.0
(130)
Your folders
Your folders
Export 15 ingredients for grocery delivery
Step 1
Scaldate l’olio e il burro in una casseruola dal fondo pesante sul fuoco, aggiungete la cipolla tritata e fatela rosolare dolcemente, quindi unite il sedano e la carota tritati e rosolate anche questi. Aggiungete la pancetta e, dopo un minuto, la carne macinata. Fate rosolare a fiamma alta mescolando continuamente e sgranando con un cucchiaio. Quando cambierà colore, aggiungete sale grosso e pepe fresco di mulinello.
Step 2
Sfumate con il vino bianco, che lascerete evaporare. Unitela passata di pomodoro e i due cucchiai di concentrato. Mescolate e fate prendere il bollore, quindi coprite e cuocete per circa due ore a fuoco lentissimo.
Step 3
Trasferite nel frattempo gli spinaci in una casseruola con un dito di acqua, salateli e cuoceteli, leggermente coperti, fino a quando saranno diventati teneri. Scolateli, bloccate la cottura sotto l’acqua fredda corrente e strizzateli molto bene, in modo che non rilascino residui di acqua. Metteteli nel vaso del mixer e tritateli finemente. Preparate la sfoglia: impastate gli ingredienti a mano o con la planetaria fino ad ottenere una pasta omogenea, liscia ed elastica, che metterete all’interno di un sacchetto di plastica per alimenti ben chiuso. Fate riposare per almeno 1 ora a temperatura ambiente.
Step 4
Stendete la sfoglia con il mattarello sulla spianatoia infarinata portandola ad uno spessore non troppo sottile e, con un coltello da cucina affilato o una rotella tagliapasta, ricavatene dei rettangoli che dovranno avere delle dimensioni appena inferiori a quelle della teglia. Ponete una grande casseruola piena di acqua sul fuoco e portatela ad ebollizione. Salatela e aggiungete un po’ di olio. Lessate quindi un rettangolo di pasta alla volta, girandolo, quando salirà a galla trasferitelo, aiutandovi con una schiumarola, nella ciotola con acqua fredda, scolatelo e tamponatelo bene con un canovaccio.
Step 5
Disponete un primo rettangolo all’interno della teglia in modo da ricoprire il fondo. Fate uno strato di besciamella, avendo cura di raggiungere bene i bordi e coprite con del ragù.
Step 6
Cospargete con abbondante parmigiano grattugiato. Coprite con un altro rettangolo di pasta e procedete in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Dovrete fare in tutto 5-6 strati. Terminate coprendo il tutto con un ultimo rettangolo di pasta, che arrostirà durante la cottura diventando croccante
Step 7
Preriscaldate il forno a 180°, modalità ventilata. Prima di infornare, porzionate con un coltello le lasagne. Fatele cuocere per circa 45 minuti, o comunque fino a quando esse si saranno gonfiate e saranno ben calde anche all’interno. Sorvegliatele di frequente e, se dovessero prendere troppo colore, copritele con un foglio di alluminio. Eliminate lo strato di pasta a copertura e fate gratinare per qualche minuto sotto il grill. Sfornate, fate assestare per 5 minuti e servite subito le vostre lasagne alla bolognese.
Your folders
thekitchn.com
5.0
(2)
5 hours
Your folders
fattoincasadabenedetta.it
4.0
(24)
2 hours, 35 minutes
Your folders
giallozafferano.com
180 minutes
Your folders
ricette.giallozafferano.it
4.2
(556)
180 minutes
Your folders
misya.info
5.0
(19)
30 minutes
Your folders
ricette.donnamoderna.com
4.4
(111)
Your folders
recipesfromitaly.com
4.8
(38)
2 hours, 30 minutes
Your folders
ricette.giallozafferano.it
4.5
(25)
155 minutes
Your folders
seriouseats.com
5.0
(6)
Your folders
seriouseats.com
Your folders
gutekueche.at
4.6
(35.0k)
40 minutes
Your folders
cookidoo.com.au
2 hours, 30 minutes
Your folders
cookidoo.com.au
1 hours, 25 minutes
Your folders
greatitalianchefs.com
Your folders
ricette.giallozafferano.it
4.2
(28)
22 minutes
Your folders
ricette.giallozafferano.it
4.3
(28)
45 minutes
Your folders
giallozafferano.com
210 minutes
Your folders
cooking.nytimes.com
4.0
(91)
Your folders
ricette.giallozafferano.it
4.0
(241)
210 minutes