Step 1

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Step 2

Zuerst den Honig und die Butter zusammen langsam schmelzen.

Step 3

In der Rührschüssel der Küchenmaschine Haselnüsse, Maniokmehl, Kakaopulver, Backpulver und Lebkuchengewürz vermischen.

Step 4

Das Ei und die Honig-Buttermischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Step 5

Ein Kuchenblech mit ca. 22 x 18 cm Abmaßen mit Backpapier auslegen und den Teig darin gleichmäßig festdrücken. Der Teig kann auch vorher auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt und dann vorsichtig in die Kuchenform gehoben werden.

Step 6

Im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen.

Step 7

Den fertigen Lebkuchen abkühlen lassen und in gleichmäßige Rauten schneiden. Wir mögen die Rauten lieber kleiner, es können aber auch größere Teile geschnitten werden.

Step 8

Für die Glasur die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen und die Rauten damit bestreichen.