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Step 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Step 2
Zuerst den Honig und die Butter zusammen langsam schmelzen.
Step 3
In der Rührschüssel der Küchenmaschine Haselnüsse, Maniokmehl, Kakaopulver, Backpulver und Lebkuchengewürz vermischen.
Step 4
Das Ei und die Honig-Buttermischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Step 5
Ein Kuchenblech mit ca. 22 x 18 cm Abmaßen mit Backpapier auslegen und den Teig darin gleichmäßig festdrücken. Der Teig kann auch vorher auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt und dann vorsichtig in die Kuchenform gehoben werden.
Step 6
Im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen.
Step 7
Den fertigen Lebkuchen abkühlen lassen und in gleichmäßige Rauten schneiden. Wir mögen die Rauten lieber kleiner, es können aber auch größere Teile geschnitten werden.
Step 8
Für die Glasur die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen und die Rauten damit bestreichen.
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