Les vrais quenelles natures lyonnaises
4.7
(67)
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Prep Time: 60 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total: 100 minutes
Servings: 10
Author : lina_14169646
Ingredients
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Instructions
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Step 1
Faire chauffer un verre, d'eau avec le beurre et un peu de sel.
Step 2
Quand le beurre est fondu, ajouter la farine, et cuire 10 min à feu doux en remuant sans cesse.
Step 3
Hors du feu, ajouter le gruyère puis les oeufs et la muscade quand le mélange a un peu refroidi.
Step 4
Former des boudins sur une surface farinée et les mettre au frais une bonne demi-heure pour que les quenelles se tiennent bien.
Step 5
Mettre les quenelles dans une marmite 30 à 40 min, à feu très doux, avec une sauce de votre choix (il faut que la sauce recouvre quasiment les quenelles).