beurre

chocolat, beurre, sucre, oeuf, lait, farine, sel

Mugcake au chocolat (gâteau individuel cuit au micro-ondes)

g de chocolat

g de beurre (suivant la texture désirée)

g de sucre

oeuf

cl de lait

g de farine

pincée de sel ou de bicarbonate de soude

Casser le chocolat en morceaux et le mettre avec le beurre dans un mug (grosse tasse). 

Mettre environ 45 s à 1 min au four micro-ondes suivant la puissance de votre four. 

Ajouter la farine et la pincée de sel et bien mélanger.

Remettre 45 secondes au micro-ondes pour un gâteau encore un peu coulant. Mais adapter la cuisson à votre appareil.

On peut varier en changeant le type de chocolat (corsé, aromatisé) ou ajouter une cuillère de crème de marron, de caramel au beurre salé (éviter la pointe de sel dans ce cas), un coulis ou ce qui vous tente.

chocolat noir, beurre, sucre, farine, oeuf

Mug cake fondant au chocolat

g de chocolat noir

g de beurre

Dans un mug, mettre les carrés de chocolat avec le beurre découpé en parcelles.

Faire fondre 40 secondes au micro-ondes. 

Mélanger à l'aide d'une cuillère et y ajouter le sucre puis l’œuf. 

L'aspect un peu gélatineux qui peut y avoir est normal suite au blanc de l’œuf.

Incorporer ensuite la farine, tout en mélangeant bien.

Cuire de nouveau 40 secondes au micro-ondes, attendre un peu et déguster sans risques de se brûler les papilles.

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farine, oeuf, sucre, huile, beurre, lait, rhum

Pâte à crêpes

300 g de farine

oeufs entiers

cuillères à soupe de sucre

cuillères à soupe d'huile

g de beurre fondu

60 cl de lait

cl de rhum

Mettre la farine dans une terrine et former un puits. 

Y déposer les oeufs entiers, le sucre, l'huile et le beurre.

Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais. 

Faire chauffer une poêle antiadhésive et la huiler très légèrement. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu'elle soit cuite d'un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes à feu doux.

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Pâte à crêpes 12372

farine, cacao, sucre en poudre, oeuf, lait, beurre, levure chimique, pâte à tartiner

Mug Cake Nutella au micro-ondes

cuillères à soupe de farine

cuillère à soupe de cacao non sucré

cuillères à soupe de sucre en poudre

cuillères à soupe de lait

45 g de beurre fondu (45 grams)

cuillère à café de levure chimique

g de pâte à tartiner (type Nutella)

Beurrer 2 tasses moyennes qui passent au micro-ondes.

Mélanger les ingrédients secs dans un petit saladier: farine, cacao, sucre, puis ajouter l'oeuf, le lait, le beurre et la pâte à tartiner.

Bien mélanger. La pâte obtenue doit être lisse.

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Mugcake au nutella !

Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir, oeuf, beurre, sucre, farine

Fondant au chocolat

tablette de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir

oeufs

Préchauffez votre four thermostat 6/7 (200°C).
Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux à feu très doux.

Dans un saladier, ajoutez le sucre, les œufs, la farine et le chocolat. Mélangez bien.

Beurrez et farinez votre moule et versez la pâte à gâteau.

Faites cuire au four environ 10 à 11 minutes. 

A la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit. C'est normal, laissez-le refroidir puis démoulez- le.

lait, oeuf, jaune d'oeuf, vanille, rhum, farine, sucre en poudre, beurre

Cannelés (7ème rencontre Marmiton)

jaunes d'oeuf

gousse de vanille (ou ½ cuillère à café d’extrait de vanille liquide)

cuillères à soupe de rhum

200 g de sucre en poudre

La veille : faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre. 

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant. 

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum.

Placer au réfrigérateur 24 heures au minimum, 48 heures au maximum. 

Le jour J : sortir la pâte du frigo au moins une heure avant la cuisson.

Préchauffer le four à thermostat 9 (270°C). 

Verser la pâte dans les moules, en ne les remplissant qu'aux 3/4: poser les moules sur une tôle, et cuire à th. 9 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure (au moins, cela dépend de votre four, chez moi ça prend 1h20!): le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux. 

pâte brisée, beurre, échalote, champignon de Paris, crème fleurette, oeuf, roquefort, muscade, poivre

Quiche au roquefort et aux champignons

rouleau de pâte brisée

beurre pour le moule et faire frire les champignons

échalote

200 g de champignon de Paris frais

45 cl de crème fleurette

200 g de roquefort

pincée de muscade

poivre

Chauffez le four à 210°C. Beurrez un moule à tarte, y étalez la pâte puis mettre le tout au réfrigérateur. 

Lavez les champignons, les faire sautez dans une poêle avec un peu de beurre. Poivrez, ajoutez l'échalote ciselée et laissez refroidir. 

Coupez le Roquefort en cubes. Cassez les oeufs dans un saladier et les battre en omelette. Ajoutez la crème liquide, du poivre et la muscade. 

Garnir la pâte avec le Roquefort et les champignons. Versez la crème aux oeufs et glissez au four pour 40 mn. 

Laissez reposez la tarte 5 mn avant de servir. 

épinards, crème fraîche, beurre, muscade, ail, poivre, sel

Epinards crémeux

d'épinards

cl de crème fraîche

pincée de muscade râpée

gousse d'ail

Laver soigneusement les épinards et les faire fondre dans le beurre.

Piquer la gousse d'ail pelée sur une fourchette puis s'en servir pour remuer les épinards.

Lorsque les épinards ont fondu, les arroser de crème et les parfumer de muscade, de sel et de poivre.

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Épinards crémeux

pâte brisée, champignon de Paris, roquefort, oeuf, crème liquide, beurre, poivre

Tarte aux champignons et au roquefort

pâte brisée

400 g de champignon de Paris

g de roquefort

cl de crème liquide

noisette de beurre

pincée de poivre

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Les faire revenir dans le beurre. Laisser refroidir.

Ecraser le roquefort à la fourchette puis mélanger (Il peut rester quelques "miettes" de roquefort, ce n'est pas gênant). Poivrer.

Répartir les champignons dans un moule garni avec la pâte brisée.

Les recouvrir du mélange oeufs + crème + roquefort.

pâte feuilletée, tomates cerise, oeuf, crème fraîche, roquefort, beurre, poivre, sel

Tarte au roquefort

pâte feuilletée

barquette de tomates cerise

Beurrez un moule à tarte, le garnir avec la pâte feuilletée et réserver.

Battez les oeufs en omelette, mélangez-les avec la crème fraîche et le roquefort effrité. Poivrez et salez peu.

Versez cette préparation sur le fond de tarte puis garnissez avec les tomates cerises.

Enfournez à four chaud thermostat 7 (210°C) pendant 30 mn.

Laissez reposer 5 mn dans le four éteint avant de démouler.

Dégustez chaud ou froid avec une salade de saison.

beurre, cacao, sel, extrait de vanille, sucre, farine, nutella, oeuf, lait

Mug cake chocolat-Nutella fondant

g de cacao en poudre 100% cacao

pincée de sel

cuillère à café d'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé

cuillères à soupe de nutella

cuillère à soupe de lait

Faire fondre le beurre légèrement au four à micro-ondes pendant 5 secondes.

Ajouter le sucre et le sucre vanillé et fouetter. 

Casser l’oeuf et ajouter au mélange précédent. Ajouter le cacao.

Puis ajouter le Nutella à la préparation et mélanger bien.

Pour finir, verser la farine en pluie en mélangeant bien petit à petit, puis ajouter la pincée de sel et le lait.

Vous devez obtenir une préparation homogène et onctueuse.

Placer au four à micro-ondes entre 1 min et 1 min 30, voire 2 min selon la puissance maxi de votre four à micro-ondes.

À la sortie du four, attendre 2-3 min avant de déguster.

Pâte brisée vite faite

g de beurre en dés et en pommade

cuillère à café de sel

cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée)

cl d'eau ou de lait tiède

Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a). 

Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.

Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Le lait ou l'eau ? C'est selon les goûts.

Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine. 

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Pate brisee 31639

tagliatelles fraîches, épinards, beurre, crème fraîche, lait, jaune d'oeuf, parmesan râpé, muscade, poivre, sel

Tagliatelles à la crème d'épinards

800 g de tagliatelles fraîches

500 g d'épinards

60 g de crème fraîche

jaune d'oeuf

g de parmesan râpé

pincée de muscade moulue

Rincer les épinards. Les ébouillanter 5 min et les égoutter.

Hacher les épinards puis les mettre dans une casserole avec le beurre, le lait,  la crème, la moitié du parmesan. Saler, poivrer et assaisonner de muscade.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Egoutter.

Mélanger les épinards avec le jaune d'oeuf hors du feu, verser sur les pâtes et servir.

courge spaghetti, beurre, parmesan, poivre, sel

Courge spaghetti

spaghetti

noix de beurre

grosse poignée de parmesan

poivre du moulin

Piquer la courge à plusieurs reprises avec un bon couteau (c'est dur la courge crue !), il faut bien aller jusqu'au centre de la courge. 

Placer dans un plat allant au micro-ondes et cuire par tranches de 10 mn à 850 watts en la retournant à chaque fois, jusqu'à ce que la courge soit bien molle. 

En faisant attention parce que c'est très chaud, ouvrir la courge en deux dans la longueur et, à l'aide d'une cuillère à soupe, ôter les pépins et la chair sombre du milieu. Ensuite, toujours avec la même cuillère, gratter la chair de la courge qui se détache en filaments, comme des spaghettis. 

Mettre dans le plat de service et mélanger avec le beurre, un peu de sel et pas mal de poivre. Ajouter ensuite le parmesan et déguster sans attendre.

La purée à tomber par terre ! Retrouvez d'autres recettes sur le blog de Véronique Cauvin

Purée de pommes de terre de mon enfance

Poivre

de beurre coupé en morceaux

kg de pommes de terre à purée

courge spaghetti, boursin, beurre, poivre, sel

courge spaghetti au boursin

moitié de boursin

Couper la courge dans le sens de la longueur en deux.

Mettre au four pendant 30 min à 240°C (thermostat 8).

Effilocher les spaghettis et mélanger avec les autres ingrédients.

poireau, riz pour risotto, cube de bouillon, vin blanc sec, parmesan râpé, beurre, crème fraîche

risotto aux poireaux

poireaux de belle taille

louches de riz pour risotto

cube de bouillon de légumes ou un Kub Or

vin blanc sec

râpé

crème fraîche

Faire fondre le bouillon cube dans 3/4 litre d'eau bouillante. 

Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole ou une sauteuse à revêtement anti adhésif. 

Mettre les poireaux à étuver sans qu'ils brunissent (5 mn environ). 

Ajouter le riz. Remuer et laisser le riz devenir translucide sur feu vif. 

Ajouter le vin blanc et attendre qu'il s'évapore. 

Ajouter le bouillon, baisser le feu, et attendre qu'il soit totalement absorbé (environ 20 mn). 

A la fin, ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche, du poivre et du parmesan râpé. Remuer la préparation, puis la laisser reposer 3 mn hors du feu, avec un couvercle. Goûter pour vérifier s'il est nécessaire de saler (le bouillon et le fromage l'étant déjà). Servir bien chaud.

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