Liquore di more selvatiche

Preparazione del liquore di morePer prima cosa sterilizzate ben bene un barattolo di vetro con chiusura ermetica fatelo asciugare capovolto. Nel frattempo mettete sul piano da lavoro gli ingredienti necessari per la preparazione del macerato alcolico di more selvatiche belle fresche e possibilmente raccolte in giornata.Procedete nel seguente modoScartate le more danneggiate o quelle troppo mature. Eliminate il picciolo.Tuffate le per alcuni minuti in acqua e un cucchiaio di bicarbonato.Trasferite le more in un setaccio.Risciacquatele abbondantemente sotto il getto dell’acqua corrente.Fatele sgrondare ben bene.Tamponate le more con un canovaccio pulito.Invasate le more nel barattolo a chiusura ermetica.Schiacciatele un pochino con le mani o con i rebbi della forchetta.Ricopritele con l’alcool puro.Tappate bene e lasciate macerare per 30-40 giorni.Collocate il barattolo in un luogo soleggiato (come si fa per le amarene sciroppate).Trascorso indicato della macerazione delle more, preparate uno sciroppo facendo bollire per alcuni minuti l’acqua e lo zucchero a fiamma moderata.Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare lo sciroppo.Nel frattempo filtrate il macerato alcolico di more, schiacciate i frutti con le mani e fate decantare ben bene fino all’ultima goccia.Mescolate il macerato con lo sciroppo di zucchero, mescolate ben bene e poi filtrare ancora una volta usando un colino a rete fitta.Imbottigliate il liquore e lasciatelo riposare per un mese, in un luogo buio e fresco prima di consumarlo.Video ricetta del liquore di moreEcco la video ricetta direttamente per preparare il liquore con le more dal canale ufficiale Casa Atuttonet Youtube Channel:Consigli dello chefSe preferite un liquore dalla gradazione alcolica più bassa potete aumentare la quantità di acqua (max 900 ml).Se lo preferite più aromatico provate il liquore di more d’Ischia.Con le more appena raccolte potete preparare un’ottima marmellata di more, lo sciroppo di more, la classica crostata di pasta frolla e una deliziosa mousse e tante bevande dissetanti.Informazioni utiliLe more di rovo  crescono spontanee lungo i sentieri dei  boschi, nei terreni incolti e solitamente lungo il bordo delle strade. Sono ricche di acido folico e il loro consumo viene consigliato in gravidanza per il normale sviluppo del feto al contrario sono sconsigliate a chi è affatto da diverticolite o diverticolosi.Le ore fresche e senza aggiunta di zucchero sono consigliate anche a coloro che seguono una dieta dimagrante in quanto sono frutti ipocalorici; esse, infatti, apportano solo 36 Calorie per ogni 100 grammi.Galleria foto ricette con le more