Step 1

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Gemahlene Mandeln, Goldleinsamenmehl, Kokosmehl, Flohsamenschalenpulver, Xanthan, Backpulver und Salz miteinander vermischen.

Step 2

Wasser und Apfelessig in eine Rührschüssel geben. Die trockenen Zutaten, die geraspelten Möhren sowie die gehackten Walnüsse hinzugeben und alles zusammen nur so lange miteinander verrühren, bis ein knetbarer Teig entstanden ist (ca. 30 bis 60 Sekunden).

Step 3

Teig mit angefeuchteten Händen zu einem Laib formen.

Step 4

Laib einmal der Länge nach einschneiden.

Step 5

Laib auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter setzen um im vorgeheizten Backofen, am besten auf unterster Schiene, für 80 bis 90 Minuten backen.

Step 6

Brot nach dem Backen auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen und erst dann anschneiden.

Step 7

Guten Appetit!