Lynrask linsegryte - fra En skikkelig digg kokebok

Step 1

Varm oljen i en kjele, og stek løk og hvitløk i om lag 5 minutter tilden er blank. Bland så curry paste godt inn. (Husk at det er varierendestyrke på curry paste, så hvis du ikke vet styrken og har sarteganer til bords, er det bedre om du starter med 1 ts, og heller tilsettermer helt til slutt når du kan smake.)

Step 2

Ha i tomater, kokosmelk og den knuste buljongterningen og la koke i ca. 5 minutter. Rør om av og til.

Step 3

Tilsett linser og spinat. Rør til spinaten faller sammen.

Step 4

Topp med for eksempel rømme, litt bladpersille og chiliflak.Server gjerne pitabrød eller nanbrød ved siden av.