Step 1

Boden:

Step 2

Zucker und Butter verrühren. Brasilianische Crema de Leite oder ersatzweise den Schmand dazugeben. Mehl und Backpuler mit verrühren und das ungezuckerte Maracujakonzentrat so dosiert dazugeben, dass sich der Teig gut verrühren lässt. Den Teig anschließend in eine gefettete Springform geben und bei etwa 150°C ca. 25 min backen. Kurz vor Ende mit einem Zahnstocher überprüfen ob der Teig durchgebacken ist. Boden abkühlen lassen.

Step 4

Füllung:

Step 5

Milchmäden und Crema de Leite oder ersatzweise den Schmand verrühren. Das ungezuckerte Maracujakonzentrat hinzumischen und durch probieren die richtige Menge abschätzen. Das saure Konzentrat soll den vielen Zucker des Milchmädchens neutralisieren. Anschließend die Gelatine entsprechend der Anleitung anmischen und mit der Füllung verrühren. Kurz in den Kühlschrank stellen und sobald die Masse etwas zähflüssiger wird auf dem Boden verteilen. Die Torte in den Kühlschrank stellen.

Step 7

Glasur:

Step 8

Ist die Füllung der Torte fest geworden, kann man mit der Zubereitung der Glasur beginnen.

Step 9

Den Tortenguss nach Anleitung herstellen. Der Zucker kann gegenüber der Anleitung vermindert werden, da der Maracujasaft bereits gezuckert ist. Den heißen Tortenguss über die gekühlte Torte kippen und nach kurzem Abkühlen wieder in den Kühlschrank stellen. Nach ca. 1 Stunde ist die Torte servierbereit.