torte

This Swedish layer cake is great fun - bright green and full of custard, jam, marzipan, and a mound of whipped cream! 

Equipment and preparation: for this recipe you will need a piping bag with a 1cm/½in plain nozzle, a medium star nozzle, a 23cm/9in springform tin and a sugar thermometer. 

Prinsesstårta

600 milliliters/20fl oz milk

vanilla

grams/3½oz caster sugar

grams/1¾oz cornflour

unsalted butter

raspberries

jam sugar

eggs

150 grams/5½oz caster sugar

grams/2½oz cornflour

75 grams/2½oz plain flour

tsp baking powder

grams/1¾oz butter, melted

pink ready-to-roll icing

icing sugar,

750 milliliters/1⅓ pints double cream

dark chocolate (36% cocoa solids), melted

almonds

250 grams/9 ounces icing sugar,

medium free-range eggs, beaten

almond extract

green food colouring paste (do not use liquid food colouring)

Mary’s twist on this Hungarian cake has a full twelve layers in two tiers and is covered in caramel buttercream. 

Equipment and preparation: You will need a piping bag fitted with a medium size star nozzle.

Dobos torte

sugar

400 milliliters/14fl oz double cream

450 grams/1lb butter, softened

caster sugar

300 grams/10½oz sifted self-raising flour

75 grams/2½oz flaked almonds

hazelnuts, blanched

There's not a speck of flour in this one layer torte, so the result is richer, fudgier, and loads more sinful than any brownie.

Flourless Nutella Chocolate Torte Recipe

For the Torte:

hazelnuts,

bittersweet chocolate, finely chopped

milk chocolate, finely chopped

unsalted butter,

Nutella

salt

heavy cream, cold

For the Garnish:

hazelnuts

heavy cream

Cocoa

Adjust oven rack to middle position and heat oven to 350° F. Coat bottom and sides of 9-inch springform pan with butter. Place bottom of pan over large sheet of foil and fold foil up sides to create a waterproof seal.

Place hazelnuts in food processor and process until finely ground, 15 to 30 seconds; set aside. Place bittersweet chocolate, milk chocolate, and butter in heatproof bowl set over saucepan of barely simmering water. Heat, stirring occasionally, until mixture is melted. Remove from heat and stir in Nutella and chopped hazelnuts until combined.

In bowl of standing mixer fitted with whip attachment, Beat eggs with sugar and salt on medium-high speed until doubled in volume, 3 to 4 minutes. Fold 1/3 eggs into chocolate mixture to lighten. Gently fold in remaining eggs until no streaks remain. 

In the unwashed mixer bowl, whip cream on medium-high speed to soft peak, about 30 seconds. Fold into chocolate mixture just until no streaks remain. Pour into prepared pan.

Place pan in roasting pan and fill pan with 1-inch hot water. Bake until center is just set and torte doesn't jiggle when shaken, 60 to 70 minutes. Remove springform pan from roasting pan and place on cooling rack to cool about 30 minutes. Chill until completely set, 2 to 3 hours.

Place chocolate and cream in microwave proof bowl and heat, stirring often, until mixture is warm and chocolate is melted. Whisk until mixture is smooth. Chill, if necessary, until mixture is thick enough to pipe.

Lightly dust torte with cocoa. Place chocolate mixture in piping bag fitted with tip and pipe 16 rounded teaspoon sized mounds along perimeter of torte. Place hazelnut on top of each mound of chocolate. When ready to serve, run sharp knife along inside of pan and remove sides of springform pan.

This super moist cake is full of ground toasted hazelnuts and swathed in a glossy dark espresso ganache. Panko crumbs and beaten egg whites keep the crumb from being dense.

Hazelnut Chocolate Torte With Espresso Ganache Recipe

eggs, separated

(7 1/2 ounces) toasted blanched hazelnuts

orange

(6 ounces) unsalted butter, softened

vanilla extract

(2 ounces) panko crumbs

espresso powder

Adjust oven rack to middle position and preheat oven to 350&degF. Butter 9-inch springform pan. In food processor, pulse 1 cup sugar with hazelnuts until finely ground.

In large bowl, whisk yolks, hazelnut mixture, zest, butter, salt, and vanilla until combined; set aside.

Using mixer fitted with whip attachment, beat whites on medium-high speed to opaque. Slowly add remaining 2 tablespoons sugar and continue to beat to soft peaks. Fold meringue into hazelnut mixture, alternating with panko crumbs.

Pour into pan and bake until center is just set and toothpick inserted into the middle comes out clean (see headnote), about 40 minutes. Let cake cool in pan for 15 minutes, then remove sides of pan and let cake cool completely before glazing.

In heatproof bowl, heat chocolate with cream and espresso powder, until chocolate is melted and the mixture is smooth. Place cake on wire rack set in a rimmed baking sheet. Pour ganache over cake. Chill to set ganache. Serve.

Cappuccino-Eierlikör-Torte - schnell, ohne Backen. Über 18 Bewertungen und für mega befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Cappuccino-Eierlikör-Torte

Scheibe/n Zwieback (z.B. Borggreve, ist nicht so hart)

EL, gehäuft Nutella

Butter

EL Cappuccinopulver

Pck. Frischkäse

EL Puderzucker

Dose Aprikose(n)

Beutel Cremepulver (RUF Schlemmercreme Eierlikör)

500 ml Sahne, kalte

cl Eierlikör

Hallo BieneEmsland,

dein rezept sieht sehr lecker aus und hört sich gut an.
ich werd es demnext ausprobieren,aber kann ich eierlikör
einfach weg lassen,oder kann ich ihm mit was anderes ersetzen?  

lg jiji


Maracujatorte - Köstliches Rezept aus Brasilien, für 12 Stücke. Über 4 Bewertungen und für köstlich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Maracujatorte

EL Mehl

EL Zucker

TL Backpulver

EL Margarine, oder Butter

TL Creme (Crema de Leite), ersatzweise Schmand

200 ml Mark (Maracujakonzentrat), ungezuckert

Dose Creme (Crema de Leite), ersatzweise 1 Becher Schmand

Dose Kondensmilch, gesüßte

n. B. Mark (Maracujakonzentrat), ungezuckert

Pck. Gelatine, weiß

500 ml Maracujasaft

TL Zucker

Pck. Tortenguss, klar

Hallo,
habe die Torte nach dem Rezept gemacht, auch mit dem Konzentrat, doch mit mehr Gelatine(Sofortgelatine). Die Creme ist super!! lecker und der Guß auch, doch der Boden ist bei uns nich so gut angekommen, werde nächste mal ein anderen Boden machen. Trotzdem vielen Dank fürs Rezept.
lg natalija

Am besten ist das Superbom Maracujakozentrat von Brasilien Feinkost für 4,26 Euro die haben auch Mango usw. oder im Brasilienladen.

Danke für die schnelle Antwort,werde es mal im Großhandel versuchen.LG H

Hallo das Rezept hört sich toll an,aber wo bekommt man Maracujakonzentrat.Liebe Grüsse Heti

Sachertorte - sehr saftig, lässt sich toll einfrieren! Über 381 Bewertungen und für lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Sachertorte

120 g Blockschokolade, mind. 40% Kakaoanteil

120 g Margarine

Eigelb

g Puderzucker

Eiweiß

Zucker

Mehl

g Maisstärke

Marmelade

Margarine

Schokolade

Echt tolle Torte. Hatte leider nur eine 28cm Form, so wurde sie eben ein bisschen flach. Jedoch mit ein paar Schokostreusel verziert (ja, ich weiss, gehört sich nicht zu einer Sachertorte) und ein wenig Puderzucker drauf, gibt sie nun doch ein wenig was her. Danke für das Rezept

Ist echt toll geworden. Danke für das tolle Rezept. Wird auf jeden Fall im Kochbuch📕 gespeichert und bekommt 5 Sterne⭐⭐⭐⭐⭐.

Kann man auch Butter nehmen anstatt Margarine?

Sind die 120gramm Schokolade für den Teig und Glasur oder nur für den Teig?

Ausgezeichnetes Rezept! Meiner Meinung das beste hier!

Ich nehme aber eigentlich sogar für eine 24er Form mehr Masse, für eine 26er hat sich die Menge für 20 Pers. als passend erwiesen!



Sachertorte - Wiener Schokoladentorte mit Aprikosengelee. Über 5 Bewertungen und für ausgezeichnet befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Ei(er)

g Zucker

Prise(n) Salz

g Backkakao

Aprikosengelee

etwas Butter für die Form

Zartbitterschokolade

Sahne

Könnte man eigentich die menge der Zutaten vergrößern, zB. für die Hälfte der Menge? damit die Torte größer wird...

Tolles, einfaches Rezept! Bei mir hätte allerdings auch die Hälfte der Ganache ausgereicht. Ich hab ins Mehl noch einen Teelöffel Backpulver gemischt.

Hallo! 
Für eine original Sachertorte wird nicht Kakao sondern erwärmter Schokolade in den Teig gerührt.
Außerdem wird die Torte nicht durchgeschnitten, sondern die Marillenmarmelade (fast eine Aprikosenkonfitüre) wird auf die Torte gestrichen (zumindest beim Sacher in Wien). Der Demel schneidet sie durch, daher ist es auch keine wirkliche Sachertorte.
Aber gut ist Eure Torte allemal.
Liebe Grüße aus Wien 

Ich habe die Sachertorte nach Rezept zubereitet un dabei ganz viel Schokomasse übrig behalten
Ich hätte zwischen den beiden Böden sicherlich auch Schokolade streichen müssen. Dann hätte sie sicherlich besser gehalten. So glitten die beiden Böden sehr schnell voneinander ab.
Ich habe noch mal im Rezept nachgeschaut, demnach habe ich die Torte richtig zubereitet.

Sie hat aber sehr gut geschmeckt und die Schokolade ist klasse geworden. Allerdings habe ich eine Mischung aus Vollmilch und Zartbitter Schokolade gewählt.
Liebe Grüße Gerritdiana

https://www.chefkoch.de/rezepte/3108541463738754/Sachertorte.html

Video zu Sachertorte

Herrentorte - Vorsicht! nicht für Kinder - mit Cognac und Kirschen. Über 13 Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Herrentorte - Vorsicht! nicht für Kinder

160 g Butter

140 g Puderzucker

110 g Zucker

110 g Mehl

60 g Maisstärke

500 ml Schlagsahne

Glas Sauerkirschen

Cognac

Schokostreusel

Hey 
Wieviel Cognac machst du eigentlich immer da rein oder ist das Gesckmacksache
lg roselly69

HI
Diese Torte ist wirklich lecker. Habe sie für Ostern gebacken, doch mussten wir sie vorher umbedingt testen ;-)
Die Torte ist sehr hoch geworden, weshalb wir 16 Stücke geschnitten haben. Die Creme ist mit einem Tütchen Sahnesteif schön fest geworden, allerdings musste ich auch einen Becher Sahne mehr verwenden.
Vielen Dank für das schöne Rezept. Foto folgt.

Ich habe diese Torte zum Geburtstag meiner Oma gebacken, jedoch mit der doppelten Menge der Schokosahne. Als die Torte aus dem Kühlschrank kam, war sie perfekt, aber die Septemberhitze hat ihr nicht so gut getan, trotz Sahnefest. 
Sie war trotzdem seeeeehr lecker!
Foto ist hochgeladen.

Die Torte ist sehr gut, es hat mir aber keine Creme zum Bestreichen geblieben, also habe ich eine Schokoglasur gemacht (http://www.chefkoch.de/rezepte/323821114474958/Schokoladenueberzug.html) und mit den Kirchen und 1 EL Starke habe ich ein Pudding gekocht, den Boden damit bestrichen und die Creme darauf und es war wiklich gut. 
Sehr lecker. Danke fuers Rezept

Kate

P.S. Fotos lade ich auch hoch :-)


Ich habe die Torte am Wochenende nachgebacken und sie ist wirklich lecker und einfach zu backen.

Allerdings war die Creme nicht steif genug, so dass sie beim essen etwas verlaufen ist. Hatte die Creme zwar 1 1/2 Tage im Kühlschrank und hab sie ordentlich steif geschlagen aber sie verlief leider trotzdem.

Crumbly almond-flavored amaretti cookies absorb sweet peach juice and guarantee a crisp crust in this gorgeously delicious summer pie. 

Peach and Amaretti Cookie Pie

2CUPS all-purpose flour

amaretti cookies

apple cider vinegar

peaches

egg,

brown sugar

2TBSP. honey

Chop the cold butter into cubes and combine in a large bowl with the flour, a pinch of salt, and 1 Tbsp. sugar until mixture resembles coarse meal.

In a pitcher, mix 1/2 cup cold water with 1 oz. of ice and the apple cider vinegar. Drizzle over the flour mixture a little at a time. Knead dough in the bowl until it starts to come together. Turn dough out onto a work surface dusted with a bit of flour and knead it briefly. Form it into a ball and place it in a bowl. Cover with plastic wrap and let rest for 1 hour.&nbsp;

Roll out the dough until it is around 1/8" thick; transfer to an oval baking dish. Trim the excess dough and pinch along the perimeter of the pan to create a decorative effect.

Preheat the oven to 350°F. &nbsp;

For the filling: Crumble the amaretti cookies and sprinkle them into the baking dish (they will add sweetness and absorb the peach juice).

Cut the peaches in half, remove the pits, and place them flat on a cutting board. With a sharp knife, cut them into very thin slices, keeping the slices close together. Use a spatula to transfer the peaches into the baking dish. Press them down gently, so that they slant a bit without losing their shape. Arrange them in alternating directions and fill up any empty areas with single slices. Brush the edges of the pie with the beaten egg, then sprinkle brown sugar on top.

Bake the pie on the lower rack of the oven for around 50 minutes. Remove from the oven; melt 2 Tbsp. honey on the stove and brush it immediately over the peaches.

Brombeer Lemon Curd Torte; Eine sommerliche Torte; Luftige Biskuit Böden, Brombeeren und feiner Lemoncurd Mascarpone Füllung!

Brombeer Lemon Curd Torte

150 g Dinkelmehl (Typ 630)

150 g g Zucker

Eier (Gr. M)

EL Zitronensaft

Zitrone (den Abrieb)

Prise Salz

150 g Brombeer Marmelade

Lemon

Mascarpone

Btl. Sahnesteif

ml Sahne

150 g Brombeeren (TK Ware)

5-6 Brombeeren

Heizt den Backofen auf 175° Ober,- Unterhitze vor.

Schlagt die Eier mit dem Zucker schaumig. Mischt das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz und gebt es zur Ei Zucker Masse hinzu. Schlagt alles weiter auf.

Fügt Zitronenabrieb und 3 EL Zitronensaft hinzu und rührt alles zu einem fluffigen Teig.

Füllt den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform und backt das Ganze für ca. 35-40 Minuten auf mittlerer Schiene.

Lasst den Biskuit komplett auskühlen.

Biskuit

Schlagt die Mascarpone mit der Sahne und dem Sahnesteif schön fluffig. ( am besten ist wenn alle Zutaten Kühlschrank kalt sind, so kann nichts gerinnen!)

Gebt das Lemon Curd hinzu und rührt alles nochmals durch bis sich beides miteinander vermengt hat.

Stellt die Creme für 15 Minuten kalt.

Füllung

Teilt den Biskuit in drei Böden.

Gebt die Brombeer Marmelade in einen Topf und erwärmt sie kurz.

Setzt den ersten Boden auf den Tortenteller. legt einen Tortenring herum und verteilt mit einem Löffel etwas von der warmen Brombeer Marmelade auf dem ersten Boden.

Gebt 1/4 von der kalten Creme darauf und verteilt ein paar TK Brombeeren auf der Creme.

Setzt den zweiten Boden auf und streicht wieder Marmelade, dann den nächsten Teil Creme oben auf, setzt Brombeeren  auf und legt den dritten Boden auf. Stellt die Torte kurz kalt.

Löst den Tortenring, streicht die Torte mit der kalten Creme ein, zieht alles mit einer Teigkarte glatt und stellt die Torte wieder kalt.

Gebt die restliche Creme in den Spritzbeutel und setzt der gekühlten Torte kleine Tuffs Rosetten auf. Verteilt ein paar TK Brombeeren oben auf, fertig.

Bis zum servieren stellt ihr die Torte am besten kalt.

Fertigstellung

This is the perfect dessert to make when last-minute inspiration strikes, and ripe fruit is waiting to be put to its most delicious use as summer wanes. The thick batter cradles any fruit you like depending on the season, from tart cranberries to juicy stone fruit or fresh berries, showered with just a touch of sugar before baking.

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