Maränger (grundrecept)

Step 1

Sätt ugnen på 100°C varmluft (eller 100°C på över/undervärme i vanlig ugn).

Step 2

Vispa äggvitorna med elvisp i en rostfri bunke tillsammans med hälften av strösockret och ättiksspriten, ca 2 minuter på medelhastighet.

Step 3

Tillsätt resten av strösockret och vispa på hög hastighet till en fast maräng, ca 4 minuter.

Step 4

Sikta ner florsockret i marängen och vänd försiktigt ner det med en slickepott.

Step 5

Spritsa eller klicka ca 50 små maränger eller ca 30 större på 2 bakpappersklädda plåtar (för 50 st små eller 30 st större).

Step 6

Vid varmluft: Ställ in plåtarna samtidigt i ugnen. Grädda ca 1 timme. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar på eftervärme ca 30 minuter.

Step 7

Vid över/undervärme: Obs! Grädda en plåt i taget i 1 1/2 timme. Plåt två kan stå framme och vänta på sin tur. Marängerna ska inte stå kvar på eftervärme.